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既是风口，也是陷阱
然而，万事万物都有两面性。预制菜的火热背后，也隐藏着不少危机。
以“预制菜第一股”味知香为例，今年以来，其增长速度出现了明显的下滑。
最新数据显示，今年第三季度，味知香实现营收2.02亿元，同比下降11.89%；净利润为3252.89万元，同比下降18.76%。
图源：味知香财报
按销售渠道进行划分，该季度味知香零售渠道营收为1.33亿元，同比减少11.04%；经销店营收为2426.58万元，同比减少27.10%；批发渠道营收为5333.28万元，同比减少25.41%；电商客户营收为40.74万元，同比减少81.66%。
不难看出，味知香早已没有了当初“预制菜第一股”的风光，已经进入了发展瓶颈期。
深耕预制菜赛道十余年的味知香尚且如此，半路出家的京东、阿里、美团等互联网大厂，虽然有着强大的资金实力，但也依旧无法避免预制菜行业普遍存在的市场竞争格局分散、布局企业参差不齐、缺乏严格的生产和监管体系、存在巨大的食品安全风险等问题，未来的挑战仍无比重大。
没有规矩，不成方圆。目前看来，预制菜行业急需打造一套涵盖生产、销售、配送等服务在内的运营体系，如此才能切实提高产品品质，打破消费者的刻板印象。
此时以马云为代表的行动者们，只有继续加强预制菜企业的专业化、品牌化、规模化，才有可能在这条赛道上留下浓墨重彩的一笔。
当前，预制菜赛道机遇和挑战并存，没有一位玩家可以提前松懈。
来源：电商报Pro 李响 共3页 上一页 [1] [2] [3]
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