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麻六记CEO安勇今年6月接受采访时对外表示，麻六记当前的收入由线下餐厅和零售商品两部分组成，其中零售商品的收入占比约60%。线上渠道的重要性不言而喻。
在线下，汪小菲也不断加快门店建设。窄眼数据显示，截至2023年11月2日，麻六记共有30家门店，主要分布在一线和新一线城市，其中超过12家门店创办于2023年。
代工模式不具可持续性？
针对代工模式，张兰曾于2022年10月予以回应。
她解释称，建一个工厂需要几十亿元，每个工厂都要租流水线，但是材料和秘方以及工厂的工人都是麻六记自己的。
据阿宽食品今年6月提交的IPO招股书，麻六记是其2022年第一大客户。财报显示，阿宽食品主营新型方便食品的研发、生产和销售，主要产品类型包括方便面、方便粉丝、方便米线、自热食品等。此外，阿宽食品也是麻六记等网红食品品牌的代工方，2022年，阿宽食品对食通达的销售额为5034.51万元，占其定制销售收入的26.86%。
时代周报记者注意到，阿宽食品因食品安全问题屡遭消费者诟病。据第三方投诉平台黑猫投诉，阿宽食品投诉量累计为328条，消费者投诉主要集中于产品存在异物等。
在IPO问询中，监管也分外关注相关食品安全问题，问询重点覆盖：公司在原料采购及产品生产、流转过程中的质量及食品安全把控措施，生产经营是否符合《食品安全法》等法律、行政法规的相关规定；公司报告期内是否存在因食品安全、卫生问题产生退换货的情形、消费者纠纷、被行政处罚的情形；公司生产经营资质是否齐备。
食品产业分析师朱丹蓬对时代周报记者表示，现在进入预制菜的选手很多，有上市公司、专业公司、半专业公司及非专业公司，也有部分餐饮企业。预制菜市场的前景广阔，预计2025年预制菜规模或超过2万亿元。他指出，麻六记的产业链完整度不足，场景服务体系、用户粘性建设也还处于初级阶段，可持续性发展前景并不十分明朗。
朱丹蓬进一步称，麻六记要加快打造产业链，如只依赖代工将不利于公司及品牌运营，难以进一步提升消费体验、服务质量。
来源：时代周报 欧阳倩倩 共2页 上一页 [1] [2]
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