来源：电商在线 王崭
2021年，当一众茶饮品牌纷纷涨价，蜜雪冰城在微博回复网友表示：“我们做了一个艰难的决定，蜜雪冰城，不涨价！”
如今，茶饮品牌们纷纷降价走起下沉路线，因价格实惠而被网友亲切称为“雪王”的蜜雪冰城却逆势涨价，相关话题也迅速冲上了微博热搜。
社交平台上，有网友对蜜雪冰城涨价表示接受，“就涨一块钱是看不起我吗？”也有网友吐槽“浓眉大眼的小雪也变了”。
这是蜜雪冰城第一次涨价，宣布涨价的时间点也很巧妙，距离蜜雪冰城在2022年9月22日披露招股书，正好过去一年左右。“草根”出生的蜜雪冰城在上市路上狂奔，一面是营收破百亿，三年盈利近30亿元；另一面是加盟店的快速扩张，开出了3.2万家门店，成为全球第五大连锁餐饮品牌。
这个在1997年从一家街边小店做起的品牌，规模越来越庞大，更是社交平台上的“顶流”，各路消息层出不穷：进军海外市场、开炸串店、和中国邮政联名、加入二次元做动画……只是消息刷屏背后，A股上市的事却一再搁置，主营业务的毛利润也在逐年走低。
想要赢得噬甜的资本，谋求上市的下沉王者，在试着用“涨价”，讲出更多吸引人的甜蜜故事。
涨价1元，涨幅超过LV
“忍不了了，蜜雪冰城涨价了，瑞幸你过来给我道个歉。”“就涨一块钱是看不起谁呢？给我涨五块！”微博、小红书和抖音等社交平台上，不少网友都在蜜雪冰城涨价的消息里调侃玩梗。
也有网友对于涨价这件事表示不理解，同样用调侃的语气表达不满：“这次敢涨1元，下次就敢涨5元，小雪我劝你好好想想！”
一方面，这次是部分产品涨价1元，价格有变动的5款产品，在蜜雪冰城的菜单中占比在14%左右；另一方面，涨价1元后，蜜雪冰城的价格优势依旧存在，整体价格仍在10元以下。
此次涨价的商品主要是咖啡系列饮品以及蜜桃四季春等产品，虽然只涨了1元，但和原来4—7元的定价相比，单品整体价格还是涨了14%—25%左右，涨幅比LV、GUCCI热门包款每年6%—20%的涨幅还高。
一位蜜雪冰城加盟店的店长表示，涨价主要是因为原料上涨和升级，“以前咖啡粉的进价是380元，现在换成了更好的咖啡粉，进价涨到了532元，咖啡系列成品也跟着涨价。蜜桃四季春原料也换了，原来是罐头，现在换成了冷链产品，每杯多了一勺蜜桃酱，还多了20毫升的四季春茶”。
目前，他们门店的生意并没有因为部分商品涨价发生变化，因为店内卖得比较好的还是果茶和冰激凌，咖啡系列的销量占比可能不到10%，一些顾客的“抱怨”也和价格无关，“雪顶咖啡顶部的冰激凌换到了底部，变成了‘雪底咖啡’，有些顾客还是喜欢原来的做法”。
茶饮卷了两年，“雪王”的涨价，在近两年纷纷降价的茶饮品牌中显得有些“格格不入”。
2022年1月，喜茶下调门店饮品的价格，纯茶类降价3—5元，5款水果茶降价2—3元，芝士类降价1元；奈雪的茶推出新系列茶饮，价格在9-21元之间；乐乐茶也推出了20元以下产品，最低8元……
今年的咖啡赛道竞争也异常激烈，CoCo在今年2月推出了3.9元的美式，8.9元的生椰拿铁；库迪和瑞幸则开始不定时推8.8元、9.9元的咖啡。
大多数网友都对蜜雪冰城的涨价表示理解，但也有网友表示，涨价后的蜜雪冰城性价比下降了。
蜜雪冰城的“咖啡椰椰”单价在7元，曾被称为“生椰拿铁”平替，这次涨到8元，一些网友表示再加0.8元就能买库迪，加1.9元就能买瑞幸，“平替不香了”。
用亲民价格打开市场，把门店开进县城乡村的蜜雪冰城，正在面临越来越多的挑战，涨价的一部分原因是原料价格的上涨，另一部分原因，则可能是加盟商的利润需求和蜜雪冰城的上市目标。
茶饮界的成本管理大师
走着加盟模式的蜜雪冰城，更像是一家卖奶茶原材料的公司，做的也是B端生意：向加盟商销售门店所需的产品，提供加盟管理服务。
蜜雪冰城的招股书中提到，主要收入来源就是对加盟门店的销售收入。食材和包装材料综合后在销售收入中占比基本都超过了85%，其中食材占据了主营收入的70%以上。
想走低价亲民路线的蜜雪冰城，带着众多加盟商一起做“成本管理大师”。
加盟店做“成本管理大师”，更多是“抠”出来的。
一位前蜜雪冰城加盟店的店员表示，“一杯柠檬水标准是用40克柠檬，店长会要求我们切柠檬少切一点头尾，能节约点成本”。同时，蜜雪冰城门店在外卖平台上的价格，会比门店价格贵1元，这是考虑到了外卖平台抽佣、配送费等原因。
蜜雪冰城做“成本管理大师”，则从供应链和物流上下功夫。
在供应链端，蜜雪冰城布局上游生产领域，自建生产基地，在原材料产地建立工厂，已经建立起252亩智能制造产业园。物流端，蜜雪冰城则选择在全国22个省份设立仓储物流基地，和第三方物流合作，增强运输时效，又降低了物流成本。
只不过，虽然蜜雪冰城的营业收入与门店数量快速增长，还在供应链和物流上不断下功夫，毛利率却在逐年走低。2019年至2021年，蜜雪冰城主营业务的毛利率分别为35.95%、34.08%、31.73%，而2022年第一季度，公司主营业务的毛利率为30.89%。
最大的原因，就是蜜雪冰城不少原料依旧需要对外采购。
共2页 [1] [2] 下一页
红商网优质内容还将同步分发到公众号、视频号、头条号、西瓜抖音、网易号、搜狐号、企鹅号、百家号、好看视频、新浪微博等国内主力流量平台。
