来源：职业餐饮网 程三月
“人就应该待在没有天花板的地方！”
于是，文和友悄咪咪开了两家“露营餐厅”。
取名叫做不超级文和友，两家店都开在公园里，占地面积近万平，里面有天幕、帐篷搭成的包厢，或者露天餐位，可以烤肉、夜宵、团建等，成为年轻人新的网红打卡地标！
团购平台上，6~8人套餐只要368元，包含一份小龙虾、15道凉菜、5种烧烤食材等菜品，还有营地伞幕、推车、氛围灯等露营设备。
当室内餐饮卷不动了，文和友的这种“露营+餐”的户外新场景，能不能赶着“露营风”的新风口，成为餐饮的一个新赛道呢？
文和友在城中心的公园里开“露营”餐厅，连开两店！
“不超级文和友”是文和友去年推出的夜市品牌。
它有两家店，一家是去年7月份开业的，在橘子洲大桥下河大市场旁；一家是在浏阳河婚庆文化园内，大概去年9月开业，目前，还有一家火车头店也快开业了。
1、取名“不超级文和友”，走户外露营风，短短20天就面世
不超级文和友还是延续着超级文和友的“大”，两家店面积都在一万平左右。
不过，相比于超级文和友投资上亿元，以及装修就要花八九个月，不超级文和友则一点也不超级。
“这是一个短短20天便面世的营地。”文和友有关负责人表示。
不超级文和友其实就是一个较大型的露营营地，主打一个“户外露营风”，和公园里的草地、树木相融合，定位为能让人放飞自我的“城中自然领地”。
每个门店都配套了Blackdog黑狗全系潮酷露营装备，还有金光灿灿的麦穗田、闪闪发光的星星灯、“我爱长沙”发光字，甚至还有帐篷影院、欢唱KTV、花式桌游……
“你可以在这里躺营”、“你已走完所有弯路，人生静待坦途”等超有态度的大字旗，是不少年轻人发朋友圈的素材。
2、卖小龙虾、炒菜等，夏天凉菜居多，还能自助烧烤
不超级文和友的营业时间为中午11:00到凌晨2:00。
在团购平台上，它主推6个套餐，主打聚餐。
其中，凉菜套餐分：双人餐，只要19.9元，含自选麻辣鸡丝、长豆角等3种凉菜，还有2瓶啤酒；2~3人餐，则自选含腊鱼尾、酱板鸭等两个荤菜，以及3个凉菜、两份凉面、4瓶啤酒；59.9元的四人餐则包含10道凉菜。
以及一个6~8人的凉菜套餐，包含一份小龙虾、15道凉菜、5种烧烤食材等菜品，还有营地伞幕、推车、氛围灯等露营设备。
还有个四人烧烤套餐，399元，是个自助烧烤套餐，包含一份小龙虾、A5肥牛卷，还有培根、牛肉串、猪五花等食材，也含以上说到的露营设备。
当然，也可以线下购买，店里有凉菜档口，分别5元、10元、15元一碟，也有炒菜和小龙虾可以选。
今年3月份，不超级文和友还推出了美食补给站。
这个补给站跟超市一样，有烤肉、烤串、鱼虾还有零食、酒水、蔬菜、水果、零食、雪糕等各种商品。
夏天的凉菜和自助烧烤比较多，天气凉些则会安排围炉煮茶。
3、可自带食材，但需另收取外带费用，顾客要自己打扫卫生
仅从团购套餐来看，价格还是比较实惠的，大众点评显示其客单是50元。
不过，每个套餐都备注了注意事项，如：
本营地崇尚城市无痕露营，需自行收拾营地卫生，场地卫生验收脏乱加收卫生费；
全自助模式，客人需自行管理好营地设施及人身安全；
营地可自带食材，需另收取外带费用……
营地分天幕、大领地、小领地，据顾客评论：“10个人坐的大天幕需要低消888元，里面的食材价格都不是很贵，种类还算丰富，有生的用来烤的各种肉类、蔬菜，也有熟食和烤串，饮料的种类也比较丰富，有柠檬水和咖啡。
还可以点K歌曲设备，话筒+蓝牙音箱，99元，不过，会限时3个小时。”
除了吃饭、唱歌，超级文和友还会承接一些场地定制活动，比如生日party、表白求婚策划、户外婚礼、团建活动定制、品牌活动等……业务比较多元。
室内餐饮卷无可卷，
“露营+餐”会是下一个机会点吗？
随着商场红利的消失，室内餐饮厮杀惨烈。
而近几年，户外风、露营风、野餐风成了年轻人最流行的生活方式，于是，无论是头部餐企还是小餐厅似乎都盯上了“户外休闲”场景。
那么，“露营+餐”的户外新场景，会不会成为餐饮的一个新赛道呢？
1、露营从小众走向大众，“城市露营”成年轻人新的生活方式
城市化之后，人们渴望回归田园风光，亲近大自然，这种休闲需求的刺激下，以轻旅游、“微度假”为特点的城市露营持续升温，逐渐成为家门口的“诗与远方”。
“露营经济”正在拉开序幕。
一方面，露营市场规模正在加速扩大。
据艾媒咨询报告显示，2022年中国露营经济核心市场规模达到1134.7亿元，同比增长51.8%；预计2025年中国露营经济核心市场规模将升至2483.2亿元，将带动市场规模达到14402.8亿元。
天眼查App数据显示，截至目前，中国共有近13万家露营相关企业，近十年来新增注册企业数量呈逐年上升趋势。
另一方面，露营消费正在爆发式增长。
值得买科技数据中心数据显示，与2021年上半年相较，2022年上半年“露营”关键词商品销售总额同比增长201.78%，而在2023上半年，这一数字是26.96%，展现出露营消费经历此前的爆发式增长后，进入到了常态化发展阶段。
这意味着，露营正在从小众走向大众。
新的客群需求之下，应运而生新的细分消费场景，这些增量市场里，或许就暗藏着餐饮的下一个风口。
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