03
外卖、团购等线上运营效果明显，
数字化、信息化成为发展利器
如今的茶饮行业，越来越多的品牌开始重视线上渠道，甜啦啦也不例外。
从此次活动上，红餐网了解到，甜啦啦已构建了“外卖运营+控评运营+团购运营+小程序+信息化+电商平台”的线上运营组织架构。
据甜啦啦副总经理、线上运营中心负责人张海透露，甜啦啦线上外卖平台的销量已经能达到总销售额的77%。
其表示，对茶饮品牌而言，持续加注外卖，能够为消费者提供更多样化的购买方式，增加消费场景，同时也能够有效延展营业范围，拓宽自己的经营区域，从而增加品牌的竞争力。
此外，甜啦啦也在重点发力团购渠道。
根据发布会上公布的信息，甜啦啦目前已经布局了美团、抖音、快手等团购渠道。57.4%的消费者在美团、抖音购买团购券之前，并不知道某处有甜啦啦门店，但顾客经过团购且到店核销过后，对门店就会有认知，继而也产生后续消费的可能。
综合下来，团购渠道为甜啦啦带来了2.6亿+次的曝光，以及超9000万的销售额。
事实上，线上运营亮眼成绩的背后，甜啦啦花费了不小的力气，比如在信息科技方面的投入。
据了解，针对信息化，甜啦啦公司内部专门设置了两套系统——中台系统和预警系统。利用中台系统，甜啦啦能够将原材料采购、生产、运输、存储、销售、使用等各个环节进行链接。
而预警系统，则进一步降低了加盟商门店运营的管理难度。通过智能监测以及大数据分析，当某门店可能出现某样原材料备货不足，总部能直接通过软件进行提醒，及时避免门店产生库存管理难题，为门店正常运营“保驾护航”。
04
优化加盟、重质轻数，
抢抓茶饮发展窗口期
作为此次活动的重磅环节，甜啦啦在会议上也宣布了自己的新加盟政策。
据介绍，从即日起截至今年年底，甜啦啦将针对加盟商给出一系列优惠政策。比如针对现场缴纳意向金5000元签约客户将免收加盟费等利好福利政策。
对此，王伟表示免收加盟费并不意味着降低加盟门槛，而是为了进一步扶持加盟商，降低加盟商的创业风险，为其开店经营提供助力。
针对甜啦啦此次推行的加盟政策，有业内人士也解读称，如今加盟已经成为品牌转型，实现规模扩张的主要手段。“餐饮的尽头是加盟”，在可预见的未来，茶饮品牌依靠加盟扩张的趋势不可阻挡。而像甜啦啦这样的细分赛道的头部品牌在开放加盟的同时，往往也会更关注加盟商的存活率，所以有时就会让出品牌方自己的一些利益。
红餐网也注意到，针对加盟，甜啦啦早已构建起了一套完善的标准体系。
比如在加盟店运营方面，甜啦啦组建了负责加盟店运营管理的团队，团队成员由超300名专业人才构成，专门负责下沉到各门店进行帮扶；此外，甜啦啦还推出了“总监巡店”制度，公司高层每个月会去店中巡店2~3次，且每20~30家门店就配一个区域经理，保证门店遇到经营难题时会有专业的人力支持。
再比如甜啦啦的“一个电话制度”。
“加盟商一个电话，无论打给谁，他一定要想办法把这个解决，而不是让加盟商再去联系其他人。”王伟表示。
有甜啦啦加盟商直言，之所以选择加盟甜啦啦，也是看重了该品牌具备“模式成熟、投资风险低、节约时间成本”等特点。
完善的加盟体系，让加盟商无后顾之忧，也推动着甜啦啦门店规模的快速扩张。据了解，截至目前，甜啦啦总门店数已达到7000家（含已签约筹备中的门店）。
小结
过去9年，低调的甜啦啦在下沉市场建立起超7000家门店，但这对于这个仍在高速扩张的品牌来说，7000家门店还只是发展过程中的一个阶段。
从甜啦啦此次的发布会中，我们也可以看到，其对产品、供应链和管理等各方面要达到的水准和要求，以及未来的路该怎么走，都做好了准备。
亦如此次发布会的名字“焕新启航”，甜啦啦的新征程可能才刚刚开始。
来源：红餐网 周里希
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