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虽然，奈雪此次半年报将不少亮点摆在台前，但实际上隐藏着水面下的“暗涌”也在慢慢显现。
即身处于竞争十分激烈的新茶饮赛道，奈雪唯有不断“内卷”才能使自身不断保持头部优势。
众所周知，奶茶赛道很“卷”。由于入行门槛较低，不存在太多的技术壁垒，所以这一赛道不缺市场“抢食者”。据中国连锁经营协会《2022新茶饮研究报告》显示，截至2022年年底，在业的新茶饮门店总数约48.6万家，而2020年年底才37.8万家，仅两年时间新开业的新茶饮门店的数量便增加了10万多家，且还是在疫情影响期间。
当越来越多的竞争者涌入这一赛道，也意味着这一赛道逐渐从增量竞争转变为存量竞争，迈入增长的“天花板”。
据中国连锁经营协会发布的《2022新茶饮研究报告》显示，2022年新茶饮市场份额约为1040亿元，较2021年增长3.7%。另据窄门餐眼数据显示，截至目前，蜜雪冰城门店数已达24000余家，门店数量成为行业规模第一;古茗则以8000+门店数量，排名第二;书亦烧仙草、茶百道以接近7000家的门店规模，位列第三;沪上阿姨则以6900家门店，紧随其后。从某种程度来看，新茶饮赛道已然迈入了存量竞争的新阶段。
值此之际，奈雪也不得不放大招，开放加盟，加入“内卷之战”。
今年7月20日，奈雪的茶正式宣布推出“合伙人计划”，成为一个由直营转为“直营+加盟”双驱动的茶饮品牌。
截至2023年上半年，奈雪现有门店 1194 家，顺应行业大势预期将加速扩店。期内，公司净开门店126家，实现门店端稳定拓张。未来公司将顺应行业大势进 入双轮驱动阶段，一面继续坚持以直营模式完成高线城市的门店加密， 根据公司公告预期未来 2-3 年里每年新开 500 家直营门店;一面以加盟模式布局低线城市，增加品牌曝光，进一步提升市占率。
虽然开放加盟是奈雪“做大做强”、保持头部优势的最快方法，但实际上这一布局仍存有一些弊端。
一方面是，对品牌的统一性和质量控制上存有一些难题。一般而言，在餐饮行业，加盟商就喜欢“简单易复制”的供应链，他们将品牌的供应链复制过来后，很多会摆脱总部的管控，“另起炉灶”。对于加盟总部来说,一旦一个门店“失控”，出现食品安全等不良事件,影响的则是整个品牌的形象。
另一方面，奈雪的加盟门槛过高，恐会阻碍其发展速度。据奈雪的茶公布的细则，对合伙人的年龄要求是在25-45岁，加盟单店投资金额约100万元，合伙人验资门槛150万元，区域合作的更是在450万元及以上。对比其他已开放加盟的新茶饮品牌来看,奈雪的茶的整体加盟门槛可谓是相当高了。如此高的加盟门槛下，估计也会让不少加盟商们望而却步。
另外，加盟店的管理体系与直营店的体系不一样，导致不能像直营门店那样彻底执行总部的战略规划，执行拖延或者不合作最终会导致拖延整个品牌的发展进度。
在最新财报中，对于加盟商的展望，奈雪的茶表示，加盟门店将与直营门店要求保持一致，消费者将不会感受到两者的差异。公司将针对此前直营门店较少的低线城市开放加盟合作，提高品牌市场占有率。首批奈雪的茶加盟门店预计将于2023下半年开业，公司将在未来单独披露加盟门店的业绩表现。
同时，奈雪的茶也提到，公司将在未来一段时间内，在维持毛利率稳定的基础上，将产品价格维持在较低水平，以便服务更多消费者，协助加盟门店更快地占领低线城市市场。
但如前文所提的发展风险一样，理想是美好的，现实是骨感的，奈雪能否通过开放加盟在内卷的赛道中继续保持头部优势，并驱动业绩拾级而上仍是一个待解的“未知数”。
来源：智通财经网 共2页 上一页 [1] [2]
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