来源：职业餐饮网 旖旎
“4块钱的柠檬水之后，我又吃上了10块钱40串的炸串……”
走低价群众路线的“雪王”，又“盯”上了小吃赛道！
近日，靠“低价”策略逆势而起，门店突破3.2万家的蜜雪冰城，在郑州和北京的门店开设了炸货业务。
鸭肠10元40串，黄金鸡柳一份8元，鸡排只要9.9元还送冰淇淋……
相比同品类头部品牌，价格便宜很多，可以说是跨赛道“开卷”抢生意。
那蜜雪冰城的“炸串”，是否会复制茶饮赛道的成功？
“低价”策略，又如何“搅动”已有的小吃赛道？
01
蜜雪冰城进军“炸串”！
10元40串，依然保持“低价风”
凭借低价、实惠、走群众路线，蜜雪冰城这几年圈粉无数。
就在刚刚过去的“立秋”，其官方宣布立秋奶茶销量突破1200万杯，门店也突破3.2万家。
而最近又被爆出进军炸串，早在去年，就有网友爆料它在郑州门店试水炸串业务。
如今正式上线，它的炸串店又有何不同？
1、“一店两开”，已在北京、郑州两地上线
职餐记者探访的是蜜雪冰城通州万达金街内的炸串店，目前炸串店还没有另取名字，炸串店和其茶饮店挨着，但都是独立区域。
门店有几张小桌子可以堂食，很多顾客都是点好茶饮和炸串一起吃。
蜜雪冰城的炸串店本想取名为“雪王炸货铺”，但据传因为商标抢注目前还没有更名，如果以“炸货”命名，则涵盖的品类和产品更多。
根据官方小程序显示，目前只有郑州、北京两地的部分店铺开设了炸货业务。
2、产品主打鸡排、炸串等休闲小吃
炸货铺产品主要分为四大类，人气炸串、招牌炸鸡、宝藏小吃以及超划算套餐。
人气炸串包括：鱿鱼须、鸭肠小串、淀粉肠、玉米串、鱼豆腐小串、掌中宝、鸡脖子、牛肉、炸糕等。
招牌炸鸡包括：秘制炸全鸡、尖叫鸡翅尖、热辣脆皮鸡等。
宝藏小吃包含：黄金鸡柳、锅巴土豆、黄金地瓜条等。
超划算套餐则为年糕炸鸡套餐、嗨吃串、嗨吃桶等，口味也有多种选择，比如香辣、孜然、麻辣等。
3、依旧保持“平价风”，价格多为10元以内
蜜雪冰城的炸货铺这次依然同主品牌奶茶一样，走的是平价路线。
以炸串为例，黄金鸡柳8元一份，鸭肠10元40串，鸡排9.9有的门店还送冰淇淋，嗨吃串桶30串仅需16.9元……
对标同品类的头部品牌价格会便宜很多，像是正新鸡排一份鸡排要15到18元左右、喜姐炸串鸡肉小串10元20串。
02
凭借“平价”掘金小吃赛道，一招鲜能否吃遍天？
“入编”邮政、支小吃摊、出动画片，今年的蜜雪冰城一直活在“热搜”榜首。
除了这些创新动作，趣味营销和瑞幸等品牌之间的联动，也让它在年轻人中好感度直线上升。
而如今又进军炸串小吃赛道，可以看得出蜜雪冰城的野心早已跳脱出“茶饮”。
“炸串”本就是休闲细分市场下的一个非常有潜力的品类，又与其品牌自身的目标客群相符。
从种种迹象可以看得出，“雪王”掘金小吃赛道，早已蓄谋已久。
1、瞄准休闲小吃市场 ，选定炸串、鸡排等成熟品类
前不久我们刚刚报道，火锅一哥海底捞在夜市街头开小吃摊。
作为关注度较高的餐饮赛道，小吃品类一直备受创业者青睐，如今更是连海底捞这样的大咖、巨头都开始入局，这也从侧面反映出，小吃赛道仍有很大的发展潜力。
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