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3、风味、口感、性价比都不错，而且适配性广
我采访了多位品牌产品研发负责人，了解到黄桃在风味上的一些优势。
“黄桃香气相较白桃更浓郁，汁水自带一定酸甜比，果肉介于‘脆’与‘软’之间，综合体验较好。”茶屿水果茶产品负责人易非凡表示。
“它的风味基本不会被‘讨厌’，很多桃类饮料中，黄桃都是一种很好的性价比高的基础底味。”7分甜产品负责人潘升仪告诉我。
此外，黄桃属于甜香型水果，以绿茶为主要搭配，增加饮品风味的层次感，与西瓜、草莓、李子等水果都可搭配，适配性广。
喜茶的“黄金桃”使用的是香味突出的当季红皮黄油桃，搭配栀妍茶底，桃香+茶香，增加产品记忆点。
书亦的双桃冰茶，用到的是炎陵黄桃和砀山黄桃，搭配新鲜冷冻蜜桃，可以体验“和而不同、同而不腻”的口感。
4、供应链成熟易落地，成本利润有保障
多位产品负责人都表示，黄桃的供应链相对成熟稳定，“黄桃是本就在烘焙业很成熟的原料。”
“从黄桃在C端产品市场的地位来看，供应链相对成熟且稳定，产业体系可以直接挖掘开发。”
而在生产落地环节，也有研发人员认为，一部分产品，可以使用冷冻线生产落地（果浆、果块），更好地保留黄桃的鲜感和脆感，门店应用则无需单独采购鲜果，保证门店出品简单标准化和食品安全。
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头部品牌已经押注
黄桃或是一支桃子届的“潜力股”
一片看好的声音中，也有持冷静态度的意见：“黄桃价值感和记忆点不高，很难成为超级水果。”
这其实也反映了黄桃推广的过程中面临的真实痛点，黄桃能否成为“爆品”，首先需要在产品上做出创新点。
不管是在水果茶里“作配”增加口感，还是作为主水果“独挑大梁”，消费者最终能记住的是一杯好喝的饮品。
现制茶饮行业，产品已经“卷得不能再卷”了，很难出现横扫行业的“超级水果”，但这并不意味着单一水果没有出路。
以葡萄为例，从夏黑、巨峰，一路迭代到阳光玫瑰、青提，“葡萄家族”的火爆，为产品提供了一个新思路——在大众喜爱度高的水果中寻找一个新鲜风味，可以搭出新的组合。
桃子是广受欢迎的品类，水蜜桃、白桃早已成为茶饮夏季产品中的熟面孔，在此基础上，黄桃更像是一支蓄势待发的“潜力股”。
“一大桶黄金桃”能否带动黄桃持续火爆，现在下定论为时尚早。
不过，正如采访中一位产品负责人所说：“大部份的爆款都是这样来的，先有先行者，后有跟随者。”
喜茶显然已经押注黄桃，你看好黄桃的趋势吗？
来源：咖门 静子 共2页 上一页 [1] [2]
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