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但经核查，牛角村公司无法提供加盟的“无数世界级西点烘焙大师”名单或其他证明材料，无法提供“前期投资费用”与“后期盈利”“成正比还是增长性的成长”的相关证明，也没有自建工厂，仅与北京九合食品有限公司签订过联营合作协议，协议有效期是2016年11月3日至2021年11月2日。而其进口的为新西兰安佳大黄油、安佳超高温灭菌搅打稀奶油，并非低脂奶油。
因此，北京市朝阳区市场监管局认为，牛角村公司的上述宣传内容均存在虚假或引人误解的情形，责令其立即停止虚假宣传的违法行为，并处警告和罚款10万元。
关于牛角村的行政处罚 图片来源：爱企查
而牛角村与营销并不相符的品质，消费者也早有察觉。
锌刻度留意到，在微博、小红书等社交媒体平台，曾有不少消费者质疑过牛角村面包的品质或性价比。有消费者曾在2022年4月于小红书上提到，“讲真的，他家（牛角村）品质是真的一般，充其量就是面包新语。面包新语已经倒闭得差不多了，看这家能不能活过今年。”此外也曾有网友表示不同门店的牛角村品控不同，“为什么都是牛角村的全麦吐司，差距这么大？”而这条笔记下的评论则表示，“生产商不一样，配料也不太一样，我感觉吃起来口感很一般，不像全麦啊。”
可以说，水能载舟亦能覆舟，牛角村在初期凭借高频率的营销和牛角包这一爆品迅速出圈，而营销内容“翻车”和单一爆品并无技术门槛又同样成为其短板，使其光环难续。
03
昔日“明星”先后落魄，新烘焙“凉透”？
细看新中式烘焙赛道，牛角村仿若一个缩影。2019年前后，不少新烘焙品牌涌现，并且迅速赢得年轻人的喜爱以及资本的青睐。
然而，近两年来，新中式烘焙代表品牌纷纷“偃旗息鼓”，不仅是牛角村，墨茉点心局、虎头局渣打饼行这些曾经大火的品牌纷纷深陷闭店欠工资、融资无进展等困境。
最近的消息是，6月16日，有网友在小红书发帖称，墨茉点心局在武汉的门店全关了，“今年武汉的墨茉陆续倒闭了。两周前来天地逛的时候仅存的最后一家还正常营业，台子上放有试吃，今天再去的时候发现唯一的那家也倒闭了，以后想吃只能到外地买了。”如今，墨茉点心局位于武汉的15家门店经营状态均显示“歇业关闭”。
尽管墨茉点心局的创始人王瑜霄曾回应界面新闻这一动态的原因为，墨茉点心局今年的战略是聚焦湖南，重点在加强店员、店长以及后台管理层的培训体系。整体在向更健康更稳重的方向发展，但在此之前，墨茉点心局早已头顶“乌云”——2022年2月，墨茉点心局就曾被曝裁员，此后闭店消息不断。
再看虎头渣打饼行，去年底，虎头局官方公众号曾发布推文称公司面临巨大资金压力，决定暂时退出部分区域市场，也曾称目前确实在经历一些调整，正在努力恢复中，并于2022年12月12日，在官方微信上宣布将“加大线上销售力度、开启加盟模式”。
然而，尽管虎头局在2023年1月再获融资，但新融资还没焐热，就又有自称在虎头局工作的“产品经理Jason”3月30日晚在社交平台爆料，称新中式糕点品牌虎头局渣打饼行拖欠供应商货款、房租、贷款、工资累计或达2亿元，濒临倒闭。
回首新烘焙赛道从一夜走红到一夜落魄，正如锌刻度在2021年就曾写道，“尽管新烘焙赛道频出资本宠儿，但宠儿们的尽头，或许没有那么值得期待……新烘焙赛道上，由于主材料无非是麻薯、虎皮、肉松、紫米等这几样，其实产品的相似度很高，而资本不可能同时下注给两位相同的玩家，这也就意味着，一旦第一股出现，其他品牌可能也很难逃脱像乐乐茶这样被弃的宿命。”
可惜的是，这条赛道甚至还没有跑出“第一股”，就已然快要成为资本的弃儿。
来源：锌刻度 黎炫岐 共2页 上一页 [1] [2]
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