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从菜单产品
到面向下沉市场的专业咖啡馆
8年来，KCOFFEE 一直在为做一杯好喝不贵的咖啡持续努力，并越来越“显眼”——从KFC门店菜单上的一个产品，到开出快闪店、KFC TO GO 窗口，再到今天的专业咖啡馆门店。
KCOFFEE在稳扎稳打地发展。数据显示，至今，KFC TO GO 窗口在全国已突破一百个窗口。
KFC TO GO 窗口的成功尝试为KCOFFEE馆奠定了坚实的基础。借助KFC TO GO 窗口，KCOFFEE深入我国不同区域的市场，用数据洞察各地消费者的咖啡需求，找到KCOFFEE的发展方向——面向小镇的专业咖啡馆。
这一决策大有讲究。艾瑞网发布的《2022中国现磨咖啡行业研究报告》显示：中国现磨咖啡行业处于高速发展阶段，近几年市场规模增速均在30%以上。在这个增速下，现磨咖啡市场能在我们正在亲历的3年内实现规模翻增。
而实现规模翻增的“力量”，是中国广阔的小镇。
《2022中国现磨咖啡行业研究报告》显示，中国约70%的连锁咖啡店位于一线及新一线城市，广阔的三线及以下城市，仅分得市场中13.7%的连锁咖啡店。
一二线城市咖啡品牌卧虎藏龙，正进行一场“恶战”。咖啡市场高度内卷。
高压之下，很多咖啡品牌开始将目光投向下沉市场。因为小镇咖啡的供给远远小于高线城市，但对咖啡需求在咖啡文化的传播下飞速增长。
现在，下沉市场正是咖啡的新增长点。
KCOFFEE馆进入下沉市场，有很强的竞争力。
首先，品牌优势。KCOFFEE诞生时间长，有肯德基赋能，品牌认知度高。很多小镇消费者已经在当地的肯德基餐厅见过或者体验过KCOFFEE 产品，对KCOFFEE有品牌记忆或者味觉记忆。
其二，产品优势。肯德基KCOFFEE馆有规模优势，能在同一价格区间提供一杯更高品质的咖啡。无论是在咖啡豆采购、产品出品、新品创新上，肯德基KCOFFEE馆都有行业领先的能力。
其三，性价比优势。KCOFFEE馆新增了“+3元升级SOE”的活动。SOE即“单一产区、单一品种的浓缩咖啡”，相较于拼配豆子，SOE更集中地体现一款豆子的风味，口感更纯粹。
近年来，国内咖啡文化兴起，越来越多消费者养成咖啡消费习惯，并逐步形成咖啡“审美”，有自己的口感、风味偏好。+3元升级SOE对有品味咖啡风味需求的消费者来说，是一个轻松满足享受需求的选择。
其四，宣传优势。KCOFFEE会玩不是什么新闻了。有母品牌肯德基的助力，KCOFFEE在营销活动上也很出彩。比如KCOFFEE最新推出的生椰系列产品，就请来《一年一度喜剧大赛》两届节目中的热门选手王皓、鑫仔拍摄广告宣传片。
其五，模型优势。肯德基KCOFFEE馆采用小店模型，面积不到50平米。模式更轻，更利于复制，有利于品牌快速扩张。
虽然门店小巧，但五脏俱全，肯德基KCOFFEE馆有足够实力成为小镇消费者的“第三空间”。门店做了空间隔断：点单区外，还有一块装饰得颇具品咖氛围的空间，可供客人休闲娱乐。
有多年沉淀的KCOFFEE开出咖啡馆，瞄准下沉市场，无疑它将成为下沉市场咖啡竞争中的主力选手。
小镇咖啡市场未来如何，我们一同关注。
来源：餐饮老板内参 内参君 共2页 上一页 [1] [2]
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