|
“39元一个冰淇淋球，我为啥不去吃蜜雪冰城3元一个的？”
经营同一品类的品牌，都有其自身定位，根据定价分为中高低端。其实，品牌产品定价对应的是人群的自动分流，价格本身也是品牌筛选顾客的方式。所以，贵与不贵还是看核心受众怎样理解，是否能接受。每个赛道有不同模式、不同定位的品牌，才更合理。
老牌乳企完达山今年在北京开出首家饮品店——完达山·乳此新鲜，产品集中在冰淇淋、炒酸奶、饮品等多个品类。
奶茶店、西式快餐店都能吃到冰淇淋。
比如肯德基、麦当劳，新茶饮品牌喜茶，店里都安置一台冰淇淋机，实现冰淇淋自由；而门店遍布全国的蜜雪冰城，更是把“现制冰淇淋”作为与现制饮品并列的两大主营业务之一，3元钱的爆品新鲜冰淇淋，4元钱的人气冰鲜柠檬水，6元钱的网红摇摇奶昔三大明星产品长期霸占榜首。
无论是冰淇淋专有品牌的增加、还是企业跨界做冰淇淋，一方面证明冰淇淋市场空间还很大，机会还很多，吸引更多入局者；另一方面，其实是通过高颜值多口味的冰淇淋，笼络更多的年轻消费群体，吸引他们注意，也推动品牌年轻化。
03
拥挤的赛道，催生出了冰淇淋的更多可能性
据艾媒咨询显示，2021年中国冰淇淋/雪糕行业市场规模为1600亿元，同比2020年增长8.84%，预计2022年市场规模将达到1672亿元，稳居全球第一。
然而，创新门槛低以及不断走高的价格，也在不断吸引入局者，赛道愈发拥挤。据企查查数据显示，国内现存雪糕4.45万家。尤其今年，雪糕热度意外爆棚，在第一季度，中国新增雪糕相关企业2035家，同比增长了76.65%。
不管是头部扩张、品牌跨界，又或者是小白入局，玩家多了竞争激烈，但我们也看到了冰淇淋这个品类更加丰富和多元化，冰淇淋不再只是零售属性，还有更多可能性。
比如冰淇淋与餐饮和茶饮的碰撞，不仅是餐后解腻和提升仪式感，冰淇淋的高颜值或者猎奇造型，可以自带话题属性，促使消费者在社交平台上的传播。完达山奶茶的“烟囱面包冰淇淋”和“一斤半搪瓷冰淇淋”不就给品牌引流增量了吗。
但入局容易，如何创新产品，如何“贵”且“值”，如何在消费者心中占据一席之地并且“活得更久”，才是玩家们需要思考的难题。
来源：餐企老板内参 内参君 共2页 上一页 [1] [2]
红商网优质内容还将同步分发到公众号、视频号、头条号、西瓜抖音、网易号、搜狐号、企鹅号、百家号、好看视频、新浪微博等国内主力流量平台。
|
