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来源：餐饮老板内参 内参君
海伦司全面放开加盟
小酒馆品类的“晴雨表”，行动了。
6月2日，海伦司（09869.HK）正式官宣推出“嗨啤合伙人计划”，面向中国大陆、中国香港、越南、新加坡、日本、泰国、马来西亚等多个国家地区。
消息放出后，品类头部的大动作在业界掀起了一轮讨论，同一时间，在消费者层面也引起了“轰动”。官微评论区，不少网友、意向加盟商表明态度：
“麻烦立刻来个合伙人开到我家门口！”
“终于有机会不只是做精神股东了。”
“睡觉暂停，我来开！”
“终于开放加盟了，也算不辜负我天天来问。”
热潮之上，昨天（17日）海伦司又召开了一场招商加盟大会，进一步向外界展示了这次代号为嗨啤合伙人计划的“行动档案”。
发布会上，海伦司表示，嗨啤合伙人计划的正式启航，将预示着新的起点，也是海伦司真正的“创业元年”。
“20年前，海伦司点燃了重塑酒馆行业的星星之火，让时代重新认识了酒馆。现在，我们已经做好准备，赋能每一个‘酒馆梦’，无数次市场验证造就极致的商业模型，新材料与新技术打造高品位的聚会空间，我们希望与大家携手为这个时代做一件事，让天下没有难开的酒馆。”
“聚合社会力量”的海伦司，
要把小酒馆做成国民级大品类？
根据内参目前获知的信息，海伦司此次加盟的主要信息有几个方面值得关注：
1、多种店型选择，门店场景、面积不受限
此次加盟，海伦司目前开放了三种店型，分别为精品店（80-120㎡）、优品店（180-200㎡）、臻品店（240-260㎡），场景含括商场、街铺、社区等多种模型。据海伦司表示，后续品牌还将根据发展规划，适时开放80㎡以下以及300㎡以上的店型加入嗨啤合伙人计划。换句话说，相当于未来海伦司对加盟门店基本没有强制面积限制。
2、阶梯式抽成，投资下限相对更安全
前期投资层面，除租金外，共有装修装饰费45万元起、设备及桌椅费15万元起、一次性缴纳保证金5万元，以及15万元的品牌合作费，合作期限为4年，到期后可续约。
值得关注的是，在收益政策层面，海伦司采取了“阶梯式抽成”，这意味着，投资海伦司的下限相对更安全，品牌方将会最大限度保障合伙人利益，风险程度直线下降。以优品店为例，当月毛利总额在6万元及以下时，海伦司不抽成，100%返还毛利；达到6-10万元时，仅抽成10%；10-15万元，抽成25%；而只有当月毛利总额达到15万元以上时，海伦司才会抽成40%毛利。
3、全托管加盟模式，基本等于“一键开启创业之旅”
在加盟模式上，海伦司采取的是全托管模式。品牌方将提供从选址、招聘、员工培训、运营督导、营销、供应链赋能等全链条服务。对于加盟商来说，这样的模式显然更加“省心省力”，也同样在一定程度上降低了加盟过程中可能存在的隐形风险，使加盟的“性价比”更高。
据其官方表示，采取全托管模式是为了进一步控制品质。但倘若进一步深究，在这个模式中，海伦司将对加盟商进行“集体孵化”，这背后，或许也隐藏着海伦司更大的野心。比如，进一步扩张的同时，“聚合社会力量”将小酒馆做成国民级大品类。把有品位的聚会空间，打造成大众日常生活的基础设施。
今年以来，餐饮业内各品类开放加盟的品牌不断增多，不少餐饮人都曾对内参透露，“抢人、抢铺”已经是当下的主旋律，而加盟正是餐饮品牌的扩张之道。
曾长期拒绝加盟模式的喜茶，2022年底宣布招募合伙人，今年初落地开张了第一批加盟门店；本土咖啡的第一家万店品牌瑞幸，也官宣开放“带店加盟”模式；乐乐茶在获得5亿融资后，同样宣布开放加盟。
仿佛一夜之间，加盟就成为了富有广谱色彩的集体行为。
从表层来看，海伦司在此时开放加盟，并给出“阶梯式抽成”以及“全托管模式”的诚意之举，意在扩大这场“加盟商抢夺战”中的话语权地位，但深层挖掘，海伦司想要的远不止于此。
集体孵化，一方面意味着海伦司势必要动用自身全部资源，为所有加盟合作人赋能，而海伦司也将在这种过程中，成为一家带有“品类孵化者”标签的平台公司；另一方面，“有组织”、“有规划”、且有相当规模的集体行为，所带来的社会关注度，也可能会使得小酒馆赛道从“小而美”品类进阶为国民级大品类。
这一次开放加盟，无论从品牌战略还是行业属性上，海伦司显然都是有备而来。 共2页 [1] [2] 下一页
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