3、开业一年后就完成2500万元的Pre-A轮融资，明星股东加入
而第一家店开业不到一年，2017年5月，牛角村就完成了2500万元的Pre-A轮融资。
投资方更是让很多餐饮人“可望而不可即”的，包括大地宏涛、文化中心基金、明星杨坤、夏雨等。
而2021年其年度报告显示，吴秀波、杨坤、夏雨实缴出资分别为120万元、22.22万元、22.22万元，对应持股比例分别约为5.4%、0.9999%、0.9999%
4、高峰期门店达到28家，单店日流水7万
仅用一年多时间，“牛角村”就在北京、哈尔滨、深圳开出6家直营店。
而生意红火的时候，牛角村曾创造“月流水约360万元，单店日流水峰值接近7万元”的业绩。
高峰期门店更是达到28家，其中直营店就占16家。
但这样的“众星捧月”并没有维持多久，2019年开始牛角村就开始逐渐退下“网红”光环，慢慢开始走下坡路。
而后不仅被曝出接连大面积关店，还因虚假宣传被罚，旗下子公司、分公司经营异常，加盟深陷纠纷，顾客的储值卡无法兑现跑路，而到今天终于被曝出破产清算，这魔幻的8年也终究是以惨淡收场。
“含金汤匙”出生的牛角村，为何会陨落？
创始人是餐饮大咖，有各路明星加持，有资本助力，大单品策略也不错，为何会落得今天这个局面？
很多人都不能理解，含着金汤匙出身，握有一手好牌的牛角村，为什么就没能活下来。
而当职餐记者回顾它的创业和没落的过程，总结出了两点原因，也许对其他餐饮人也有借鉴和警示意义。
1、产品没有“创新迭代”，2019年以后再无新品
决定一个品牌能走多远的，从来都是产品。
餐饮品牌也许能在网红光环、资本等加持之下短时间内“攻城略地”。
但若没有持续创新的产品支持，很容易被大众顾客所遗忘和放弃。
这也是为什么烘焙赛道，乃至整个餐饮业都在不断洗牌。
就像鲍师傅创始人说的，“烘焙品牌很难打破5年魔咒”，尤其是对连锁品牌而言产品创新迭代更为重要。
即使你做了产品创新顾客都不一定买账，何况是一点也不做，据了解牛角村从2019年以后就没有出过任何蛋糕新品。
一位加盟商曾透露：“新品研发以前一年或一个季度还能出两三个，后来研发就没人管了，总部的人基本都离职了。目前牛角村大概有五六十个SKU（单品），2019年至今没出过任何蛋糕新品。”
没有新品上线，又没有拳头招牌实力产品，顾客当然不会再进店买单。
2、网红流量“泡沫”破碎，没有沉淀下忠实客群
而从牛角村的打法不难看出，走的就是“网红”路线，高端商圈选址，明星带货。
但“网红”依赖的都是短期经济，产品缺乏竞争力同质化严重，光环效应也仅仅能维持在开业初期。
在资本的钱烧完了，高曝光过去以后，网红产品一旦不能成功“破圈”，市场就会迅速冷却，顾客的热情也会戛然而止。
如果在最高峰没有沉淀下自己的忠实客群，没能留住原点客群进而拓展新客。
那等资本、流量退却以后，高额的商圈房租成本，和每日可怜的“进账”，潮水退却之后，自然就会沦为一地鸡毛。
总结：
或许其衰败，因为有新烘焙赛道后浪的袭击，疫情的加速。
但究其根本，还是其自身产品创新停滞，没有沉淀留下忠实客群。
这也是很多网红品牌无法长红的“硬伤”，毕竟借着风口、资本破圈起势容易，能够在大浪中长长久久活下去，靠的还是真本事，来不得半点虚的。
你如何看待牛角村破产清算？
来源：职业餐饮网 旖旎
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