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中式汉堡在初期名声大振，常被大家视为是品牌的营销噱头倒也不假。近日塔斯汀与巴啦啦小魔仙联名营销，塔斯汀部分门店打造成粉红主题店，包括仙女棒、魔力翅膀等周边产品随餐发售。
“营销可以锦上添花，但检验一个品牌实体店是否成功，主要是看关店率。如果2500家店稳健增长，闭店率低，说明这门生意和模式是能跑通的。”餐饮老板内参创始人、CEO秦朝曾说。
此外，内参君还注意到，部分中式汉堡相关品牌正在向北京前进。
除了当地的贾国龙中国堡，来自重庆的享哆味中国汉堡在北京时代广场（房山区）开店，另有颖格格中国汉堡、燃熊中国汉堡等新店开业。这些进入一线城市的中式汉堡品牌，正在悄悄展开角逐。
近期，关于中式汉堡的热度降了不少，比如融资少了，甚至有中式汉堡融资被验证是假消息；品牌发声变弱了，消费者们似乎很少在公众平台分享了，大概逐渐不再有新鲜感了吧。
一位经营鸡蛋汉堡的老板认为：“并非是中式汉堡不够热，而是整个消费热度降低了，是经济的寒气传导，人们越来越不敢消费了。但餐饮的好处是不管环境再差，人们都是要吃东西的。”
中式汉堡热度降低？其实不然，在乡镇市场，仍然有许多小个体户在崛起。所以大家其实正在暗自发力开店和经营，毕竟一个品类不可能持续火爆，终究要回归正常运营中。
食材口味无法标准，同质化严重
未来的中式汉堡赛道还需加把火！
做餐饮，最怕的就是没有创新和特色，就目前的多家中式汉堡品牌，他们在品牌塑造、主打亮点和产品特色等方面，多少都有同质化现象。如此一来，会很大降低消费者的新鲜感和好奇感，甚至产生倦怠感。
“有一种感觉，就是这些所谓打造中式汉堡的人，并没有抓住中式菜品的精髓，并不能真正领悟中西快餐的根本区别，急功近利，缺乏深度，除了一时喧闹赚快钱满足虚荣之外，可能很难打造出有生命力的中式快餐品牌。”一位业内人士这样说道。
尤其是一旦菜品出现同质化，对于品牌而言，单纯依靠宣传，短期内虽然能够带来热度，但长期下去，反而没有值得消费者记住和议论的点。当品牌不具备自身特色后，不管你前期扩张的门店数量多么大，展望未来，可能很难给门店带来高复购，竞争优势就此弱化。
内参君观察到，许多网友反馈塔斯汀的汉堡经常出现口味不稳定、食材不新鲜、饼皮干硬的问题。尽管它最大的优势是便宜，这些问题出来后，仍然非常影响消费者的体验和对品牌的好感度，反而形成逆反心理，便宜没好货，落差感非常大。
“产品是品牌之根，名字是品牌之源，名不正言不顺，只会模仿的人，没有未来。”其实这句话说出来，也便联想到现在的中式汉堡品牌，确实是从品牌名字、产品、产品包装甚至是门店场景，都有着雷同感。
不过，中式汉堡作为一条新兴赛道，背后倒也是本土品牌自信心的体现，对国内技术、市场、消费者的多重信心，从而实现对外来品类产品、模式的重新拆解，组合新形式的商业模式。
来源：餐饮老板内参 孙雨 共2页 上一页 [1] [2]
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