|
由演员陈赫等人创立的明星火锅店贤合庄，日前被传出关闭所有北京门店的消息。一炮走红的明星火锅店不少见，能保持“长红”的却不多。目前，邓伦创立的火社火锅已经关店，郑恺创立的火凤祥鲜货火锅也一直试图用超低折扣吸引客源。
低门槛的餐饮行业是明星开店的首选，受众客群广泛、标准化程度高、后厨操作简单的川渝火锅尤其成为明星跨界的大热门。尽管拥有明星光环的加持，但餐饮行业并不只做粉丝生意，实实在在的品质才能让消费者甘愿买单。
贤合庄火锅败走京城
刚刚过去的周末，“贤合庄北京门店全部关闭”词条登上微博热搜。记者走访了解到，其原位于龙湖长楹天街的北京首店目前已换成巴奴毛肚火锅，华彩商业中心店正由其他品牌接手并重新装修，三里屯店、西单店、丰科万达店等均已歇业关闭。
贤合庄卤味火锅品牌由演员陈赫、主持人朱桢、歌手叶一茜于2015年共同创办。2019年，品牌与擅长操刀明星餐饮项目的四川至膳品牌管理有限公司合作，通过加盟方式快速扩张。据媒体报道显示，鼎盛时期，贤合庄全国门店数量一度达到788家。
2020年，贤合庄进入北京市场，五店齐开，陈赫还曾携众多明星前来“站台”。“明星牌”让这家火锅店迅速成为网红餐厅，给品牌带来了不俗的经济效益。不过，加盟模式也为后续发展埋下隐患。
2021年以来，贤合庄加盟问题多次引发关注，“贤合庄总部关停”“国内多家贤合庄倒闭注销”“福州所有门店全关张”“陈赫收取37亿元加盟费”等负面消息在网络渠道蔓延。尽管品牌方屡次发表声明辟谣，还是对品牌造成不小打击，全面收缩也早有端倪。
天眼查信息显示，去年5月，陈赫合伙企业退出贤合庄股东行列；去年8月和11月，公司又先后因特许合同纠纷被起诉，以及因提供不真实的营业额统计资料被警告。目前除北京地区外，上海、广州和成都地区的门店也均歇业。数据显示，贤合庄全国现存门店数量为260家，相比最高峰时期仅剩余三成。
明星火锅店光环渐失
从早期的井格、小龙坎，到后来的谭鸭血、福禄娃、渡娘，再到如今芈重山、珮姐、楠火锅、怂火锅，川渝火锅一直是北京餐饮市场上的热门品类。也因为火锅受众客群广泛、标准化程度高、后厨操作简单，只要有锅底配料和切墩厨师就能开张，尤其成为明星跨界餐饮行业的热门选项。 共2页 [1] [2] 下一页
红商网优质内容还将同步分发到公众号、视频号、头条号、西瓜抖音、网易号、搜狐号、企鹅号、百家号、好看视频、新浪微博等国内主力流量平台。
|
