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神仙打架、凡人遭殃！咖啡市场或将迎来大洗牌
眼下，瑞幸开启“带店加盟”已成既定事实，接下来可能会引发一场咖啡头部品牌的市场争夺战，而往更深一层走，整个咖啡市场的竞争格局未来也或将发生变化。
“瑞幸放开带店加盟的这一举动，会进一步加速其开店的标签，加剧市场竞争。尤其是一些大型连锁品牌，比如库迪，一旦加大跟进瑞幸的开店策略，两个牌子打架，可能会伤及别的咖啡连锁品牌以及一些独立咖啡馆。而一些势能不太高的品牌为了生存，或许会通过降低价格来获取流量，以至于整个咖啡行业的毛利越来越低，导致后面进来的创业品牌或加盟商，回本周期也就更长。”合众合创始人姚哲表示了自己的担忧。
翟彬也认为，瑞幸的这种打法，不仅对瑞幸、库迪有影响，对于整个咖啡行业，甚至是奶茶、小吃等其它业态都会有一定的影响。
“此前因为库迪的价格战问题，很多加盟商都是自己贴钱陪跑，如今对于那些最开始想要开一家瑞幸，但退而求其次加盟库迪的加盟商，还有那些加盟库迪亏钱的加盟商来说，瑞幸的‘带店加盟’可能是一个翻盘的机会。但也要注意，翻盘势必要面临重新装修、签合同等成本问题。而且即便是换成了瑞幸，也不一定赚钱，很有可能做几个月依然会‘黄’。”翟彬分析认为。
同时，翟彬也强调，带店加盟瑞幸的加盟商，也要考虑未来可能面临的“远忧”。“如果带店加盟的效应起来之后，瑞幸的规模增长会非常恐怖。别说它提前进入万店了，它甚至有可能提前进入2万店，但是密度一旦起来之后，规模上去了，而营收、利润等各方面可能并没有等比例的增加。这也意味着，在未来，即便是瑞幸的加盟商也要在存量市场里去抢饭吃了。”
那么，在这样的情形下，咖啡市场未来还有创业的机会吗？
翟彬直言，创业者未来想要在咖啡赛道掘金，可以考虑走小众路线，强调手艺和匠心，或者是在三四线下沉市场有积累了一定私域流量优势的，还有机会在咖啡赛道做成一定成绩。
广州转折点企业管理有限公司总经理陶海翔也认为，“行业的红利还在，但瑞幸过万店之后，马太效应会加剧，其它竞争对手如果只是简单的模仿和跟随会非常辛苦，所以咖啡创业者要寻求自己的差异化发展之路。”
在姚哲看来同样如此，“不管瑞幸如何开店，都改变不了中国咖啡市场发展壮大的格局。咖啡市场需要有品牌教育和引领，而对创业者来说，要扎根自己的特色定位，找到适合自己发展的产品独特路径，调整自己的开店策略，不要死在巨头打架厮杀的内卷里，保存实力，做好准备，瞄准这些巨人的弱点进攻。”
来源：红餐加盟优选 陈小将 共3页 上一页 [1] [2] [3]
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