来源：职业餐饮网 程三月
“帮助1000个创业者年赚100万！让100个员工全款买房，让20个员工财富自由！”
近日，炸串赛道头部品牌喜姐炸串创始人王宽放出“狠话”！
他从一家9平米的炸串小店起家，短短不到4年开出2000+门店，累计斩获3.7亿元融资！即使在疫情仍旧严峻的去年，依旧取得年营收16.5亿的成绩！
眼下，喜姐炸串已经进入IPO辅导期，冲刺“炸串第一股”！如此直白的愿景背后，不仅是他坦诚招募创业者和人才的召集令，更暗藏着餐饮连锁化和资本化下对普通餐饮人释放出的巨大“红利”……
2023年预计营收近22亿元，
喜姐炸串冲刺“炸串第一股”！
疫情三年餐饮业经历了一场大洗牌，全国共计超过170万家餐企倒闭，超过了过去10年的总和。
然而当人们消费力下行，解馋属性较强、消费无负担的炸串反而脱颖而出。
喜姐炸串无疑是其中的佼佼者。短短不到4年，这家在疫情中成长的品牌开店2000家+，在资本潮退却、市场回归理性的大环境下，仍在半年内获得两轮大额融资，累计3.7亿，在小吃品类中风头无两！
近两年，喜姐在产品和门店等多方面进行了升级，在品类深度和客群广度上拓展和深耕！
在产品上，增加了炸鸡、卷饼等超级性价比的饱腹性产品，去满足80%客户的80%需求，消灭掉一天中的“淡季”；
在门店上，打磨出A、B、C三套店型，打造覆盖全时段、全人群、全价格、全场景的超级单店模型。
为此，在艰难的2022年，喜姐仍实现了全年门店营收16.5亿的成绩。
疫情后生意也得到了快速恢复：其2023年门店第一季度营收5.51亿，同比2022年增长42%；单店日均实收，同比2022年增长4%。预计2023年全年门店营收达21.88亿。
据王宽透露，喜姐炸串今年将进入IPO的辅导期，预计在2025年上市。
新的扩张方式：
“帮助1000个创业者年赚100万！”
“三年疫情几乎所有餐企都活得很艰难，我们也算活过来了，并站稳了脚跟，就想着能为社会创造什么价值，为产业链创造什么价值。”
帮助1000个创业者年赚100万——这是喜姐的第一个目标。
1、万店餐企们背后的扩张密码：平均1个加盟商开3家店
目前，餐饮行业正在迎来连锁化的黄金窗口期。
从2018年到2022年五年时间内，中国餐饮市场连锁化率从12%提高到19%。
特别是“小吃小喝”品类的连锁化率显著提升，饮品品类五年上涨了15%，小吃快餐紧随其后，五年提升了9%。
万店以上规模的连锁门店数占比从2018年的0.7%增长至2022年的1.5%，占比翻倍！
其中，蜜雪冰城成绩尤为突出，在2020年6月，其门店数量才刚突破1万家，而到了2021年10月1日就宣布门店破2万家，短短一年多新增了上万家门店。正新鸡排、华莱士、绝味鸭脖也早已跨入“万店俱乐部”。
而王宽在蜜雪冰城的招股书和绝味的财报中发现了一个相同的规律：这些成功的上市餐企，一个加盟商平均开3家店。
“他们之前也不知道这个规律，都是加盟商赚到了钱，然后再开的第二家店。而我们看到他们10年的发展规律，其实就是我们的未来。我们相当于是站在巨人的肩膀上，所以准备扶持1000个创业者开多店。”王宽说。
的确，老加盟商是连锁品牌开拓市场的利器，他们有资金、有经验、也有团队，对本地市场也更熟悉，他们开新店，无论是服务品质还是经营效率都会更好，成功率会更高。
这对于创业者和品牌而言，是一场双赢的合作。
2、扶持创业者开5~6家店，从个体户变成职业连锁餐饮老板
那为什么是扶持1000个创业者？又为什么是年赚100万呢？
王宽预计5年内喜姐开到1万家店，也就有大概3000个加盟商，其中2000个单店加盟商开出2000家店，剩下8000家店由 1000个加盟商开出。
而目前，每家喜姐炸串一年一家店能大概赚15万~20万左右，计划1000个加盟商中100人开20家，则年赚300万；200人开10家，则年赚200万；700人开5-6家，则年赚100万。
为了实现这个规划，扶持加盟商开 5-6 家店、20家店是喜姐当下的主要工作目标。
为此，喜姐将对老加盟商提供从政策、选址、招聘、市场、营运等各个维度的资源倾斜：例如准备每年拿出3000~5000万的资金，扶持老加盟商开二店；还增设了管理类的课程，培训加盟商如何当连锁企业的老板。
“我们相当于给创业者做了一个职业规划，让开1家店解决生活和工作问题的个体户加盟商，成为开5-6家店、20家店，年入百万的职业餐饮连锁公司老板。”
目前喜姐平均每个加盟商开店 1.66 家，1000个老加盟商今年计划开店550家。
其中不乏一些佼佼者：餐饮行业资深从业者张荣，在连续创业失败之后，2020年加盟喜姐炸串，现在已开门店11家，签约门店25家，年利润200多万；福建莆田的戴建港，在2021年时候选择加盟喜姐炸串，在疫情爆发的2年间，迅速开了10家门店，目前已经签约了23家门店，拥有了属于自己的组织团队……
一直以来，开餐馆都是一份社会地位不高、养家糊口的苦差事，倘若过几年不开店了，店一关就什么都没有了。
在餐饮连锁化时代，喜姐新的扩张方式则给餐饮创业者们提供了新出路，那波抢先看到并抓住红利的餐饮创业者，或许就能实现财富和阶层的进阶。
重金求贤才：
“让100个员工全款买房，让20个员工财富自由！”
任正非曾言：“钱给多了，不是人才也变成人才。”
“让100个员工全款买房，让20个员工财富自由！”这是喜姐炸串的第二个目标，也是它广聚贤才的“召集令”。
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