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来源：餐饮老板内参 余从
01
投资一个亿的“文和友”
还能再开业吗
春风又绿江南岸，“杭州文和友”还是关着门。
2020年，萧山启动闻堰老街更新改造项目，希望构建具有传统街巷肌理和地域文化的建筑空间，传承历史记忆的同时，抓住当下的消费需求，融入最时鲜的生活休闲消费场景。
基本就是“复刻文和友”。
大概过去了一年，萧山等到了文和友的原班人马。2021年11月，德信产商文集团与湖南文和友商业管理有限公司达成战略签约，双方表示将联合打造富有南宋风情的超级文和里*，一个“杭州版文和友”。
（注：文和里相当于文和友的“合资版本”。文和友和每个地方当地的企业一起打造并运营的具有当地特色的传统美食合集，就叫文和里。）
这之后又差不多过去一年时间，到2021年10月底，闻堰老街开放了。
很多顾客慕名而去，扫兴而归，抱怨“东西又难吃又贵”，“停车不方便”。有人说这个地方“两个月就凉”。
一个多月后，闻堰老街人流量大减。2022年9月，闻堰老街商铺倒闭了。
据钱江晚报报道，闻堰老街投资升级改造花了一个多亿。但满打满算，它也没开满1年。
小红书网友拍下的照片
直到今天，这个长约800米的复古内街，还是一个几乎停业的状态。“两侧的商户几乎都落了锁，空无一人。透过玻璃门看进去，里面的桌子椅子都铺上了厚厚一层灰”。
有人到萧山问政网站上问，这个地方还能不能重开，得到的答复是“需要看江堤修缮进度”。
这个“杭州文和友”的未来，还是一个问号。
02
另一个杭州文和友
幸运一点，但只有一点
有人说，闻堰老街的这个是“萧山文和友”，不是“杭州文和友”。
因为杭州市区的上城区，还有一个“文和友”。
它叫“057壹号码头”，和长沙的文和友没有企业关联，是当地自造的一个复古风餐饮市集。因为画风相似，所以它也被叫做“杭州文和友”。
“057壹号码头”比萧山的闻堰老街晚出现几个月，命运相对顺利一些。
2022年3月，“057壹号码头”借着社交媒体小“火”了一把，好多人跑去拍照打卡。
但是，打卡帖的文字和图片基本都不出现食物。大家的目标都很纯粹，就是来拍照的！
沉浸式复古风的景观价值被使用殆尽后，“057壹号码头”势能下滑。夏秋过后，这个“文和友”也渐渐沉默了。
两个“杭州文和友”是全国众多“文和友”的两个样本。
2019年文和友大放异彩，给所有想做沉浸式餐饮的人提供了一个令人振奋的复古风范式——面积巨大、复古市井风、汇聚网红餐饮品牌、汇聚流量，打造“目的地餐饮”。
那个夏天，文和友和它的招牌小龙虾一样，鲜、香、红、辣，吸引八方来客。
彼时，全国各地掀起一阵文和友模仿秀。如今，这些“文和友们”都过得怎么样？ 共2页 [1] [2] 下一页
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