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风光不再
雷达财经了解到，全聚德的品牌发展历史十分悠久，其诞生可以追溯至清朝同治三年，即公历1864年。由此计算， 全聚德问世已有将近160年的历史， 可以算得上是名副其实的中华餐饮老字号。
彼时，因家乡闹水灾来到京城前门谋生的杨全仁，盘下了一家原本经营干鲜果生意、但因经营不善决定歇业关门的铺子，开始信心满满地在前门做起了烤鸭烤炉肉的生意。1864年7月7日，在一片热闹喜庆的氛围下，全聚德在前门大街开设的第一家烤鸭铺子正式开门迎客。
为了做出更合食客喜爱的烤鸭，杨全仁还费尽心思将宫廷做御膳挂炉烤鸭的老师傅请来，一举打造出明星产品烤鸭，如今的全聚德菜品得到了极大的扩充，旗下拥有400多道特色菜品。
值得注意的是，全聚德还是餐饮行业较早采用职业经理人的探路者。全聚德第一代掌门人杨全仁辞世后，其将铺子交给了儿子杨庆茂打理，但杨庆茂并没有经营好铺子的能力，在他的带领下，全聚德的经营一度陷入窘境。
尽管杨庆茂经商天分一般，但其却敢于用人。在他人的建议下，杨庆茂大胆启用了外姓人李子明来做全聚德的二掌柜。由于李子明在代为接管全聚德生意时的出色表现，等到杨庆茂离世之时，李子明正式成为了全聚德新的掌门人，同时也是全聚德的首位外姓大掌柜。而全聚德启用职业经理人的做法，之后也被不少饭庄所效仿。
作为历史悠久的老字号品牌，全聚德曾吸引梅兰芳、老舍、巴金等文学巨匠云集一堂，更是多次登上国宴的舞台，受到各国重要人士的喜爱和追捧。在几代人创业的顽强拼搏下，全聚德目前已发展成为一家现代化的餐饮企业。
2004年，全聚德与首旅集团、新燕莎集团实现战略重组，并将同样是老字号餐饮品牌的仿膳饭庄、丰泽园饭店、四川饭店纷纷收入囊中；同年11月，全聚德成功在深交所挂牌上市，完成了从国有餐饮企业到公众上市公司的转变。
天眼查显示，登陆A股的资本市场以后，全聚德还获得过另外3轮融资。2013年7月，锦江国际作为投资方参与了全聚德的战略融资；2014年8月，全聚德获得IDG资本的关注；2020年12月末，全聚德定向增发又获得西藏融睿的青睐。
此次发布的财报显示， 截至去年末，全聚德在全球共拥有102家门店，其中直营门店的数量达44家，加盟门店的数量为58家（包括8家在海外开设的加盟门店），此外全聚德还有另外两家食品加工企业。
尽管全聚德此前曾将多个餐饮老字号品牌收归麾下，但其截至去年末多达102家的门店中，绝大多数为全聚德品牌的门店，数量达到92家，而仿膳、丰泽园、四川饭店品牌的门店数量分别为1家、5家、4家。
据全聚德控股股东首旅集团官网显示，2017年全聚德的品牌评估价值为171.18 亿元。但与彼时的高光时刻相比，全聚德如今的市值大幅缩水。截至4月11日收盘，全聚德报收14.97元/股，最新市值为46.18亿元。
值得一提的是，去年12月，全聚德曾因“沾酒”一度迎来股价的大涨。彼时，全聚德在投资者互动平台答复投资者的提问时表示，“公司销售的全聚德品牌白酒包括全聚德二锅头酒及新推出的‘全聚德·1864酱香型白酒’和‘全聚德·传奇酱香型白酒’，目前全聚德·1864和全聚德·传奇在全聚德天猫旗舰店等线上平台及京内京外各家门店陆续开展销售。”
全聚德还表示，公司并未投资这两款白酒的生产企业，且白酒业务因上市销售时间较短，该项业务的收入占比并不算高，尚不确定能否为公司带来良好的业绩回报。
不过，全聚德白酒的实际销售在电商平台上并未激起太多水花。雷达财经通过全聚德在天猫开设的旗舰店了解到，其店内出售的售价分别为828元和568元的两款白酒，近一个月的销量分别为3单、5单。此外，因“沾酒”迎来股价的短暂飞升之后，全聚德的股价已有所回落。截至4月11日收盘， 全聚德年初至今的股价累计跌幅超34%。
面对近年颓软的业绩，全聚德在此次发布的财报中提到公司的多项改革举措，如持续升级主力门店，打造餐饮新场景；积极推进公司预制菜项目的业务布局，进一步释放食品生产产能，并加大京东、盒马等销售渠道的开发力度，挖掘电商渠道的潜力；加强线上、线下的融合，发挥线下客源优势的同时，开展线上私域商城推广等。
通过一系列的全新举措，全聚德能否重振百年老字号的品牌荣光？雷达财经将持续关注。
来源：雷达Finance 莫恩盟 共2页 上一页 [1] [2]
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