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融资三十亿，物美、茅台等产业资本也纷纷入局
锅圈一直都是资本的宠儿。
早在IPO之前，发展势头强劲的锅圈，就得到了一级市场的认可，吸引了众多资本入局。2020-2022年，共完成5笔融资，融资金额高达近30亿人民币。
投资机构不仅有IDG、天图资本等一线投资机构，还有茅台建信、物美、三全食品等产业资本巨头。
各路资本巨头纷纷“下注”锅圈，看中的是其背后“在家吃饭”赛道的潜力。
据弗若斯特沙利文测算，“在家吃饭餐食方案”市场还将进一步扩大。
自2021年起将会以复合年增长率22.5%的速度增长，预计2026年将达到8000亿元人民币。
“蛋糕很大”，锅圈也占据了市场份额第一的位置，但并未把其余竞争者甩下很多。
锅圈占整个市场3%的份额，竞争对手A占据2.7%，竞争对手B占据2.6%……
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深挖招股书，发现锅圈未来的4个发力点
据招股书显示，锅圈今后主要从这4大点发力：
1、门店扩张：走“一店一铺一库”混合式店面模型
锅圈不仅继续深耕下沉市场，还会增强对上浮市场的渗透。
在省会城市，直辖市开设更多门店，在北京、上海、香港、澳门开设主打高端食材的黑珍珠店。
以及在东南亚等海外华裔人口集中地区，对产品进行本土化改良，开设具有当地风味的门店。
此外，锅圈还会加强线上售货渠道与线下门店的融合，发展“一店一铺一库”，走混合式店面的商业模式，线上商品展示，线下发货。
2、场景延伸上：做露营、一人食等多元消费场景
除去锅圈主打“在家吃饭”的消费场景，还要往更为广阔的消费场景上延伸。
拓宽产品种类，触及水果、零食、饮料及酒水等品类，满足露营、客厅零食、水果轻食的消费场景需求。
并且支持消费者定制化食材需求，使自身产品覆盖面积更广，迎合消费者多元化、个性化需求。
3、强化供应链：采取“单品单厂”战略
锅圈要从增加研发能力与加深供应商两方面上下手，强化自身“好吃不贵”的核心竞争力。
对于自身核心产品，如牛羊肉、丸滑、虾滑、火锅底料等，锅圈要单独建立生产线生产，降低成本，提高生产效率。
加深供应商合作，建立更多研发中心，开发更多具有地方特色的产品，并且延续“好吃不贵”的特性。
4、加深数字化应用：数字化管理
锅圈要不仅要在产品方面加深数字化应用，高效保证食品安全。
在企业管理、会员管理、线上营销等方面也会加深数字化应用。
使各个环节流程更为“清晰透明”，持续提升整体运营效率及收入。
小结：
当下，餐饮企业都试图打破堂食、外卖“天花板”，寻找新的增长点。
锅圈，瞄准“在家吃饭”的生意，做“家庭火锅”，寻找到了一个新的赛道。
它从便利、丰富、口味、性价比四个维度，打造了一套全套的家庭火锅方案，开辟了餐饮的“第四战场“。
或许，能为我们餐饮人提供一些破局思路。
来源：职业餐饮网 张子恒
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