来源：职业餐饮网 程三月
连锁餐企们正在扎堆进社区！
这不，连知名中式快餐品牌——永和大王，近日也宣布全面启动“社区型”门店！
它靠卖豆浆油条起家，曾一年卖出3亿元，目前已经开出400+门店，遍布上海、深圳、北京等一线城市的商圈，还曾被人称为“中国的麦当劳”！
这次它布局社区，能否吃到社区渠道的新红利呢？
陷入焦虑中的传统快餐，发力社区是门好做的生意吗？
曾靠豆浆油条一年卖出3亿，
“永和大王”杀入社区！
永和大王是一个拥有着近28年资历的老牌中式快餐品牌，来自中国宝岛台湾。
1995年12月12日，永和大王在上海开设了第一家餐厅，在当时小摊上才卖5毛钱的油条，愣是卖出2块钱的天价，以现磨豆浆和无矾油条打出了名气。
2004年起，永和大王被菲律宾餐饮集团快乐蜂陆续股权收购后全资控股，和宏状元、添好运同属一个集团的兄弟品牌。
其2017年进行了互联网转型，专门建立了互联网团队，上线外卖平台。永和大王提供的数据显示，迄今已有超过60%的永和大王餐厅的单店订单量占据该商圈外卖商户Top10，万单店超10家。
在2018年，才100多家门店时，它的年收入就达到了3亿元。
目前，据官网介绍，截止到2022年，永和大王共有400+家门店，主要分布在华中、华北、中南地区。常在机场、高铁站等交通枢纽能见到它的门店。
现磨豆浆、大王卤肉饭和酥嫩鸡腿排是永和大王的三大销售主力，占据着“旗舰地位”。
在疫情严峻的2022年，永和大王依然逆势拓店64家，并且在形式好转的当下，宣布要全面启动“社区型”门店！
近日，永和大王上海融创香溢店正式开业，新店内设座位40个，采用“堂食+外卖”的线上线下融合销售模式。
值得注意的是，其近些年发力门店经营模式创新，瞄准下沉社区市场，大胆尝试“社区+商业”“社区+办公”等多种复合型商圈模式。
传统快餐陷入焦虑，
“掘金”社区是门好做的生意吗？
在传统中式快餐却陷入客单低、饭市短、成本压力大的焦虑中时。
南城香、紫光园、袁记水饺等品牌却在疫情期间的逆势增长，让更多餐企看到了社区餐饮的潜力，引得各路人马都纷纷发力社区“掘金”！
那么，要品牌有品牌、要规模有规模的永和大王进社区，还能不能吃到渠道红利？
答案是：可能并没有那么容易。
1、现磨豆浆、无矾油条，老三样产品能提供新价值吗？
“永和大王的产品基因有先天别人不可替代的优势，就是油条豆浆，如同是老乡鸡的鸡汤一样，以此来放大和贯穿整个品牌和产品线。
有了油条豆浆也就有了早餐和宵夜，有了外卖和24小时营业的基本条件，除此之外还有几家具备他这些条件呢？
在社区里如果把握住早餐宵夜和外卖，把握住工业化规模化所带来的低价优势，剩下的恐怕就不是硬伤了。”知名餐饮专家孙旭分析。
诚然，在产品上，永和大王的确有着基因优势，这几年，它推行爆品战略，拎出了“现磨豆浆、大王卤肉饭、酥嫩鸡腿排”作为拳头产品，还直写在门头上写上“现磨豆浆、卤肉饭”。
乍一看，打法和南城香的“饭香、串香、馄饨香”有点相似。
但不同的却是，永和大王的招牌产品一直都在吃老本，并没有赋予新的价值。
就如永和大王的招牌——豆浆油条：豆浆主打现磨，强调每家餐厅都设有4-10平米的豆浆现磨磨坊，严格执行每4小时新鲜磨浆，保证门店售卖的豆浆都是新鲜现磨；油条则还是主打无矾。
这在曾经的确靠着卫生健康的理念可以做同类餐饮的标杆，但在家用豆浆机和无矾油条都开始普及的今天，他们又能凭什么胜出呢？
再反过来看南城香，虽然一样做的是经典品，但油条主打的是鸡蛋油条，馄饨则主打现包，一只馄饨一只虾，一下就和其他品牌区隔开来了。
而且虽然做的是快餐，但是却有免费的水果、免费的小菜咸菜，服务体验上也赋予了新的价值。
那些传统快餐们往往产品只有上新，却没有创新。
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