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而咖啡豆方面，皮爷咖啡选用的是专为制作奶咖拼配、自带甜感的大航海家咖啡豆，和厚椰乳搭配，口感细腻恰到好处。相比较行业里常见的厚椰乳拿铁，风味更加清新自然。
更重要的是，这款饮品用的是椰子跳动“零糖厚椰乳”，相对于常见的厚椰乳，热量降低约1/3，更轻、更健康。
我了解到，椰子跳动这款零糖厚椰乳，可以做到0反式、0乳糖、0色素0防腐剂，更符合当下人们对于健康养生追求的大趋势。
对于这届早C午T的年轻人，一边是每天“人手N杯”的饮品强烈需求，一边是对健康养生、控糖减脂的关注，更清爽、更低糖，无疑戳中了他们的需求。
经过反复的市场验证，椰乳已经成为饮品领域一个经典元素，是品牌上新绕不开的大品类，那么未来椰乳类饮品的方向在哪里？我采访了椰子跳动的相关负责人谢薇薇。
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椰乳类饮品
未来的升级方向在哪里？
1、更先进的技术工艺，提升风味“还原度”
技术工艺永远是品牌和品类发展的第一要素，以椰子跳动为例，他们与中国热带科学院椰子研究所共同推出的零糖厚椰乳，采用的是德国进口克朗斯产线，经过6道工序，精细打磨。
并且，严选出东南亚110天核心采摘期的新鲜椰子，椰肉厚达13mm以上。通过多道生物酶解技术，把大分子营养素酶解成小分子，极大程度保留口感、风味与营养物质，更有易于人体消化吸收。
技术工艺决定了口感和品质，也最终决定了市场流行的广度。
2、能定制甜咸、耐酸等多个版本，上新更有话语权
一款产品，只有满足品牌上新的多种形态、搭配需求，才能在市场上保持话语权。
椰乳产品也是如此，到今年，市面上应有很多椰乳类产品，如何百搭、创新出新口感，才是接下来竞争的重点。
以椰子跳动这款零糖厚椰乳为例，它的风味口感兼顾椰汁的清爽和椰乳的醇厚，清甜中带椰香，而且没有“蒸煮感”。
不仅咖啡茶饮都能搭配，且耐酸性好，冷热饮都适用，还可以拉花做造型，并可根据需求定制版本。
3、“0反式0乳糖”，让椰乳更加走入日常
茶饮和咖啡已经成为融入日常生活之中，成为人们的一种生活方式，更日常的饮品，对于健康的需求也将更加强烈。
此次，椰子跳动与Peet’s Coffee皮爷咖啡携手推出轻脆厚椰拿铁，也是旨在将低糖和健康的生活方式推向更广泛的大众。0反式、0乳糖、0色素、0防腐剂，才能让消费者放心喝，把椰乳咖啡当做一款日常饮品。
我了解到，椰子跳动是国货品牌盼盼食品旗下专研椰基领域的新锐品牌。未来，椰子跳动将持续在椰基领域发力，将经典的厚椰乳不断做精细化创新，向“更轻、更健康”的生活方式做转变，为现制茶饮、咖啡品牌注入新的活力。
来源：咖门 晓夕 共2页 上一页 [1] [2]
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