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2、打造“天然健康”的品牌主张
提到每一种蔬菜，我们都能联想到相对应的养生、营养价值，比如苦瓜，就很容易让人关联到“清热”。
“果蔬饮品和我们追求‘天然健康’的品牌主张不谋而合，在小程序、小红书、抖音等平台都收到不错的用户反馈，以西兰花小绿瓶为新品代表，‘健康、清爽、0负担’成为提及最多的关键词。”混果汁创始人吴轩说。
3、果+蔬复配，追香的新思路
和“卷了又卷”的水果赛道相比，果蔬作为一个新方向，创新空间还很大。
蔬菜和水果的搭配，可以增加口感的丰富度，比如混果汁采用苹果、梨、菠萝等水果和西蓝花、羽衣甘蓝相结合。
其次，追香不止在茶底，从果蔬搭配中也可以获得。比如香菜、荆芥、紫苏、木姜子油，都已经开始进入茶饮、咖啡中。
4、蔬菜带来“新梗”，营销可以更潮
K咖啡在推“胡萝卜美式”时，还推出了一些有趣的活动，比如到指定门店可以用1根胡萝卜换一杯新品胡萝卜美式，本命年兔宝宝还可以半价购买，被称为“最有兔年氛围感的咖啡”。
混果汁推出“果蔬小绿瓶”，搭配9款金句瓶身贴：“年轻人就要菜”、“我的蔬适圈”、“蔬通焦虑”、“学会认蔬”等等，句句戳心，还有情人节“一封小情蔬”活动等等。
水果圈的谐音梗、表情包已经被玩了好几年，蔬菜加入进来，一批新的“饮品文案大师”也要出现了。
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果蔬能成为一个品类崛起吗？
从作为打造差异化的元素应用，到品牌作为品类、战略去主打，果蔬的应用越来越广泛和成熟，但是果蔬能够成为一个品类崛起吗？
“蔬菜的营养价值虽高，但是口感、接受度、制作难度、供应链问题都亟待解决。”一位茶饮负责人说。
第一，要找到有新奇感、高价值、赋有功能属性的食材，提高消费者尝试意愿。
“选择应用性更强的蔬菜，不刻意破坏果蔬该有的味道，并复配高香型、层次饱满的食材作为辅助，来满足好喝、健康、风味丰富的需求。”混果汁的研发总监说。
第二，蔬菜和水果一样有明显的季节性，需要尽快解决供应链。
目前，果蔬饮品大部分只占据品牌很小的比重，很多小品牌是根据需求自行采购，在饮品方面，还没有很好的供应链。
第三，门店端，蔬菜处理更具有技术难题，比如更容易产生液体分离现象，更容易氧化变黑等。除了现榨果汁品牌之外，大多数品牌会采用蔬菜汁或者蔬菜粉。
随着越来越多的品牌尝试果蔬饮品，这些问题也许会得到改善或解决。
来源：咖门 晓夕 共3页 上一页 [1] [2] [3]
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