来源：咖门 晓夕
新学期一开学，饮品“高校之争”就开始了。
瑞幸校园店超过1000家，幸运咖近1/4的门店都在校园。
还有的品牌，专攻校园及周边场景，最高日销1000杯＋，平均营业额可以做到8000元。
这届大学生的饮品消费都有哪些特征？我分析了瑞幸、幸运咖、益禾堂等多个品牌的策略，一起来看！
01
争夺大学生“第一杯咖啡”
瑞幸校园店已经过千
“自从我们学校开了幸运咖，奶茶瞬间不香了。”
“课程一堆，先喝咖啡”，“困到失智，喝杯美式”，一本书、一杯咖啡，已经成为当代大学生的标配。
而争夺“大学生的第一杯咖啡”，今年品牌都铆足了劲。
最近开学季，很多大学生都发现，校园里开出了幸运咖。新密一家幸运咖校园店，开学一周来，每天能卖出400~500杯。
在幸运咖的官网上写着，“把幸运咖开进每个大学、每个县城、每个城市”，已经把高校当做主要的战略去布局。
根据极海数据的统计，截止2022年11月16日，瑞幸的校园店达1000家，幸运咖约为260家，幸运咖的校园店占比已达23.6%。
实际上，一线咖啡品牌，都在发力校园场景。
星巴克已将“第三空间”延伸到各大高校，成为大学生聊天、自习、谈事的去处，比如上海交大店、复旦大学店、天津理工大学店等等。
Manner和M Stand在上海各大高校也都开出了门店，比如上海松江大学店、上海大学店、华东师范大学店，M Stand的上海财经大学店，等等。
挪瓦咖啡、邮局咖啡，也在武汉、北京、南京等地的高校开出了门店。
其实，论高校的“饮品之争”，茶饮由来已久。
比如益禾堂，有3000家左右的校园门店，约占门店整体比例的3/5，在广州、南宁、海南、武汉等较早起步的市场，基本能在高校做到“一校一店”。
古茗、蜜雪冰城、CoCo都可、书亦烧仙草等多个茶饮品牌，也早就开进了各个城市的高校之内。
一些专注校园的新锐品牌，也开始崭露头角：
比如在武汉，有一个活跃在各大高校附近的品牌，叫“真茶屋”。
它被学生们称为“小绿屋奶茶”，店面荧光绿搭配纯白色装饰，干净清爽，门头上标着“0奶精，更健康”。
产品主要分为真奶茶、鲜果茶、雪顶真奶茶、芝士鲜果茶，价格多在15~20元之间。
创始人刘小波告诉我，真茶屋成立于2021年暑假，目前拥有17家店面，最高日销1000杯＋，平均日营业额可以做到8000元。
都在做校园生意，那么这届大学生的饮品消费，都有哪些特征？
02
从瑞幸、幸运咖策略里
发现这届大学生5个消费偏好
教育部公开数据显示，2015年至2021年，全国各类高等学校人数，从3647万升至4183万人。
不仅人群基数庞大，而且这一代大学生，从初中甚至小学开始就接触饮品，一定程度上养成了饮品的消费习惯。
他们作为“互联网原住民”，对各种品牌玩法、种草套路谙熟于心，显示出了新的消费偏好：
1、擅长薅羊毛，更爱“专属套餐”
学生群体对价格敏感度较高，品牌也深谙此理，性价比也就成了第一竞争力。
所以，幸运咖“5元/杯的美式，8元/杯的拿铁”就成了学生党的心头爱，并用2元冰淇淋引流。
在浙江师范大学附近有一家川味小咖，美式3.8元/杯，生椰拿铁7.8元/杯，被称为“最具性价比的宝藏咖啡”，卡小逗以人均10元开进了蚌埠大学城，也很受大学生的欢迎。
此外，很多品牌推出针对大学生的“专属营销”，成功收获了一大批忠实粉丝。
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