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继续发力新零售产品，
该业务销售额同比增长了50%
自从2020年疫情发生后，随着居家餐饮的需求迅速增长，百胜中国旗下主要品牌肯德基和必胜客也开始发力新零售业务，并不断扩充产品线。
2022年，百胜中国的新零售产品销量同比增长了50%，达到了近9亿元人民币。
目前百胜中国旗下所有品牌均结合自身的情况开发出各自的新零售产品线，涵盖了快手菜、咖啡、小食、中餐等多个品类。从螺蛳粉、炒饭到意面、牛排，肯德基的“自在厨房”和必胜客的“必胜优选系列”新零售产品目前已经拥有了坚实的消费者基础。
今年，肯德基、必胜客又各自推出了经典产品系列的预包装产品，例如肯德基推出了鸡米花和蛋挞的新零售产品，必胜客则将广受欢迎的惠灵顿牛排做成了物美价优的快手菜，Lavazza拉瓦萨咖啡则推出了云南单品咖啡豆礼盒套装。
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外卖外带占比7成，
撑起营收的一片天
2022年疫情严重影响了堂食客流，外卖需求强劲。迅速抓住“非堂食业务”机会是百胜中国在疫情期间保持灵活的重要举措。
“非堂食业务”包含外卖、外带等业务，根据官方信息，肯德基外卖业务销售额较2021年提升了18%，必胜客提升了15%。2022年，肯德基“非堂食业务”销售占比达到了70%，必胜客达到了52%。
2022年第四季度，外卖收入约占肯德基和必胜客公司餐厅收入的45%，较去年同期增长约10个百分点。
财报中，百胜中国CFO杨家威也提到，公司于四季度通过抓住非堂食需求，提高运营效率，在同店销售额承压的情况下仍提升了盈利能力。
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数字订单约占
肯德基和必胜客公司餐厅收入的90%
除了抓住非堂食业务，百胜中国还在不断打磨自身的数字化能力，这也是餐饮行业未来的一个趋势。
截至2022年底，肯德基和必胜客的会员计划合计拥有超过4.1亿会员，数字订单约占肯德基和必胜客公司餐厅收入的90%。2022年第四季度，会员销售额约占系统销售额的60%。
强大的数字化能力极大提高了餐厅的效能。例如肯德基的订单智能交付系统，通过人工智能不但可以预测需求，调整库存量，最大限度地减少断货和浪费，还可以通过减少等候时间提升顾客体验。
“我们夯实了业务基础——门店模式创新、成本结构调整，以及供应链和数字化能力的投資。”屈翠容表示，这为长期增长打下基础。
总结：
百胜中国作为中国餐饮龙头企业，它的这份财报堪称中国餐饮业经营现状的“晴雨表”。
从这份财报里，我们看到了过去这一年餐饮业在面对难熬时刻的艰辛，也从它的动作中窥见了数字化、新零售等一系列行业未来的趋势点。
餐饮行业已经熬过了最艰难的一年，相信未来的每一年都会是坦途。
来源：职业餐饮网 刘妍 共2页 上一页 [1] [2]
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