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来源：餐企老板内参 七饭
01
春节档狂卖周边
二手市场炒疯了！
热热闹闹的春节档，餐饮人加快了复苏节奏，不仅联名联得多，联得“奇”，更卖起了五花八门的周边。
奈雪的茶和上美影的葫芦兄弟联名，推出的联名礼盒只能在会员体系内用2000奈雪币来兑换，积分不够的消费者涌入到二手市场，原本靠虚拟币免费兑换的礼盒被炒到100元以上。
二手市场同样火爆的还有肯德基在春节期间发售的宝可梦玩具，玩具的价格远远超过了包含汉堡、小食、饮料在内的套餐价格。这种热度不禁让人想到了去年可达鸭的“一鸭难求”，魔性的肯德基被炒到了500元的高价。
周边大户星巴克也没放过这个赚钱的好机会，稳定输出了兔年限量的马克杯、存钱罐和茶壶，颇受好评。
餐饮人走在全面复苏的路子上，周边也成了一个小爆发点，但卖周边真能挣钱吗？这背后又有哪些道道呢？
02
赚钱、赚流量、赚形象，
为啥餐饮品牌爱上卖周边？
要解答上述疑问，先来看三个故事。
赚钱利器：成本20元的猫爪杯，星巴克卖了199元
内参君有一个朋友，是做美食探店的，全国各地跑，每到一地都会购买“土特产”——星巴克的城市杯。
星巴克的城市杯是1994年推出的收藏纪念品，已经推出了上千款，有的城市杯已经卖到了1000美元。
他家的橱柜特意留出了一块空间，来展示各地的城市杯，像地图一样，见证了他的足迹。
星巴克的周边事业，约等于卖杯子。在门店内，你能看到满满一墙的杯子。
星巴克卖杯子最出圈的事，那就是当年的猫爪杯。透明的猫爪杯，倒入粉红色饮品，就会出现粉红色的猫爪爪。
为了抢到每个店两三个的杯子，不少消费者半夜排队，甚至在门店上演了全武行，199的猫爪杯愣是被炒到了1500元。
当时就有代工厂的工作人员透露，这杯子成本价就20元，普通品牌能卖上90元，星巴克就能卖出近200元，溢价非常高。
知乎上有一星巴克资深城市杯收藏迷也提到：
“星巴克的杯子从我刚开始收藏的时候，平均成本100元/个，慢慢到现在120–130元/个，感觉星巴克最赚钱的买卖就是卖杯子了。
以前做外贸的时候下单生产马克杯，知道一个杯子的生产成本也就10–20元的样子。”
因此有不少人感慨，星巴克卖咖啡的钱可能都没有卖杯子赚得多。
这套“杯子大法”正被越来越多的品牌借鉴、运用。Tims咖啡、Manner等咖啡店都摆满了杯子等各种周边，喜茶和藤原浩联名的随行杯套装即便售价399元，限量3000个也是上线秒空。
当然，“杯子大法”得以施行的前提是品牌的长期打造与积累，周边成为品牌新的标识。星巴克城市杯背后，是超过30年的品牌积淀。
社交货币：叠加社交Buff，周边自然卖的好
有坊间传说，Keep靠卖奖牌卖了五个亿。
这么多年，keep一直在尝试变现模式，付费会员、健身装备等等，最后都赶不上卖奖牌这事。
这事背后的逻辑是这样的，很多没耐心的健身小白，只练了几节课程，效果并不那么明显，但还想着发朋友圈。
此时，39块钱的奖牌就成了最好的选择，价格不贵，款式新颖，还能证明你健身过、努力过，特适合在朋友圈晒炫。 共2页 [1] [2] 下一页
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