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餐饮巨头快乐蜂玩不转中国市场?

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  快乐蜂的还有哪些牌?

  永和大王

  永和大王是快乐蜂在中国市场门店最多,也是最重要的业务。不过发展却并不如预期。

  永和大王创始人曾表示「永和大王能成为中国的麦当劳」,但现在离目标越来越远。

  在被快乐蜂收购之后的2007年,永和大王的规划是其2015中国大陆门店数量将达到700家,2017年其门店规模扩张至1000家。

  在2021年6月,永和大王宣布将进行门店的升级和扩张,年底全国门店数达到500家,3年扩张1000家门店。经过一系列努力后,相关数据显示,目前永和大王拥有418家门店,在年初,这一数据还是421家。

  这背后有疫情的影响,也有快餐模式的更新换代:永和大王所代表的,是快餐的1.0模式,高效快速,菜品标准化,口味标准化。在当下,正持续受到老乡鸡、大米先生等品牌所代表的快餐2.0的冲击。

  此外,永和大王还尝试在外卖平台上开设全时段早餐店,但种种尝试都没有找到正确的发展路径。

  宏状元

  宏状元主营现熬粥,2008年,快乐蜂收购宏状元,收购价格为5500万美元。根据中国日报的报道,在2008年,宏状元拥有40多家连锁店,其中30多家在北京。

  而如今,数据显示宏状元拥有55家连锁店。官方微信称目前全北京有30+门店,遍布大小街区。相较于2008年几乎没有增长。

  在加盟申请的推文显示,其物流费北京地区为1%,非北京以外地区物流费按实际结算。非北京地区,米面、蔬菜、部分鲜肉可从当地被认可的供应商处采购。

  这说明,宏状元经过了这么多年的发展,其物流供应链的建设仍然以北京为主,并未做好跨区域扩张的准备。

  添好运

  2021年8月,快乐蜂正式全资收购添好运。添好运是一家性价比较高的港式点心店,被誉为全球最便宜的米其林餐厅。

  2018年起,快乐蜂就开始逐步投资添好运,2020年添好运进入上海,彼时快乐蜂给出的目标是:五年内设立100间添好运门店。

  今年添好运进入杭州和北京。快乐蜂中国总裁表示,将积极推进全国拓店步伐,以北京、上海、深圳等超一线城市为根本,在国内主要城市内开设门店,向着千店目标持续迈进。

  又是一个千店目标。但是似乎网友的评价两级分化。

  在大众点评上,添好运北京首店王府井apm店不展示星级。平台称:商户因干扰评价秩序被处罚,暂无星级。

  在小红书上,有人认为添好运端上餐桌的点心是「速冻品再加热」,有人将其改名为「添衰运」。

  快乐蜂此前在菲律宾成功的关键,就是本土化。尽管快乐蜂在中国市场是通过收购较为成熟的品牌来布局的,但后续的产品开发、门店拓展、模式更迭,仍然需要足够本土化视野。

  在当下的餐饮环境下,消费者对品质和性价比提出了双向要求,无疑也对品牌提出了更高的要求。而快乐蜂需要努力补上这一课。

  来源:餐企老板内参 张铎

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