不好吃、不像肉、价格贵是食客不买账最重要的理由。
每一个行业都有这样一个品牌，它的存在就是一种风向标。它卖得好，整个行业都不太差；整个行业都不景气了，它依旧是其中卖得最好的那一批。它是一面旗帜，也是最早面对市场检测的勇士，是探听市场情况的斥候。
对于手机行业，苹果是这样的旗帜；对于新茶饮行业，喜茶是这个备受关注的目标；而对于植物肉来说，多个明星投资人看好的Beyond Meat是最闪闪发光的明星公司。
可惜现在光芒暗淡。预计收入持续下跌，裁员风波不停，就连COO都因为在路上和别人发生冲突，咬对方鼻子而被捕，他也因此成为了前COO。
Beyond Meat，超越不了市场的预期
没有什么比裁员更能说明一家公司的经营状况堪忧了。裁员通常意味着原有业务的进展不够顺利，只能尽力缩减成本过冬，人力也是这种被裁减的部分成本。
在10月14日的一份监管文件中，Beyond Meat将裁减全球19%的员工。这200名左右的员工将在年底裁撤完毕，以帮助公司在2023年实现正向现金流。
从明星公司变成裁员公司，一切都只是因为Beyond Meat原来卖的人造肉不受欢迎了。
或者说受欢迎的热潮已经过去了，现在人们开始用脚投票——大家觉得这些人造肉不仅昂贵且味道一般，那些高大上的概念不足以让普通消费者继续购买，也不足以让大公司继续合作。
没有谁能比Beyond Meat更清晰的知道自己已经不再受欢迎的事实。在花团锦簇时。Beyond Meat给2022年定下的目标是预期净收入在4.7-5.2亿美元。当2022年已经过了大半的时候，公司根据已有的数据预计2022年净收入应该在4-4.25亿美元。
比这个更直观的变化是2022年第三季度的净收入变化，刚过去的第三季度净收入为8200万美元，比去年同期下降约23%。这意味着今年的Beyond Meat失去了五分之一的受众。
这个市场越发饱和也是Beyond Meat收入减少的重要原因。成立于2009年的Beyond Meat属实赶上了好时候，明星投资人本身具有的光环效应和技术的成熟恰逢其时，品牌打着更加环保，相同美味的旗号，获得了不少消费者的青睐。
Impossible Foods——刚因为市场的变化推迟了上市。美国最大的肉类加工公司泰森食品，JBS、嘉吉、雀巢在内的大公司也一直在投资植物性蛋白质和实验室培育的肉类。
前面有易变的用户和定位高度相似的竞争对手，后面是已经经营了多年的老牌巨头。最终‘人造肉第一股’Beyond Meat还是没能证明自己，股票被看涨几年后，在2022年下跌了50%以上。
人造肉，为什么现在‘不香’了
作为第一股，Beyond Meat输得不冤。因为它也犯了一个所有人造肉基本都犯了的问题，味道没比真肉好吃多少，但价格却比真肉贵。
人造肉的卖点在于无负担，心理上的无负担和身体上的无负担。
从生产流程来说，人造肉的生产方式比传统畜牧业环保得多，肉类工业是碳排放的大户，动物肉类制品占了温室气体排放的17%-34%。有了这些数据足以证明，如果你吃的不是畜牧业生产的肉，而是植物肉，那么你吃的肉对地球的影响也会小得多。
至此，花高价买人造肉就像购买赎罪券，让你心理负担小。
畜牧业对环境影响很大，全球每年生产的作物约36%用于畜牧业
同时，这也是减肥人士吃肉的好选择。以Beyond Meat的人造牛排为例，其官网显示每4盎司（约114克）的热量为250卡路里，含饱和脂肪6克，零胆固醇。植物肉相对动物肉来说，对抗生素和生长激素比较敏感的消费者来说也相对友好。
对于想要减肥的食客来说，人造肉是一种高价替代。虽然价格上去了，但你也相信它能让你更健康了。
只是这两点并非是食物本身应有的核心卖点。‘食’作为一种高频消费，我们并不能期待消费者在购买它的时候还心怀地球，力图环保力行。真正去到餐厅买想要的，最重要的就是好不好吃、便不便宜。
中国第一家针对食品科技的加速器+创业投资机构BitsxBites的投资合伙人Joseph Zhou在看项目的时候，这也是他最为关注的话题：
我们关注的第一个焦点这个产品到底好不好吃，毕竟它还是食物。
在消费升级的概念里，你跟消费者讲健康是没有用的。我们应该讲好吃、便宜和方便。
从这个角度来说，人造肉一败再败。
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