您所在的位置:红商网 >> 新商家频道 >> 正文
和府捞面开了家“咖啡+拌面”,是不是个好模式?

  来源:咖门

  热闹的咖啡市场,又来了新玩家。

  最近,和府捞面在上海开了一家“卖咖啡的快餐店”,30多元就能在外滩吃饱喝好,吸引了很多行业人的关注。

  继湊湊的火锅+奶茶模式成功后,“咖啡+快餐”是个值得探索的好生意吗?

  01

  上海外滩的咖啡新模式:

  “快餐店里卖咖啡”

  咖啡店里卖吃的,不是新鲜事了。

  美团联合咖门发布的《2022中国现制咖啡品类发展报告》显示:咖啡店的烘焙产品销量占比达到15%,食品搭售率要高于茶饮。

  但和府捞面的模式,却有点不一样:

  最近,和府捞面在上海开了一个新副牌,门头上写的店名叫“PICK ME一根拉面”,官网上的全称“Pick me 咖啡&热食”(下文简称Pick me),店内售卖现磨咖啡和烘焙类产品、同时搭配的还有汤面、拌面、米饭等中式快餐。

  据了解,这家店坐标上海外滩,面积约20平米,有6~8个座位,售卖咖啡、面、米饭三大品类,主打高性价比的“咖啡+快餐”。

  一位打过卡的朋友告诉我,咖啡有6款,包含意式和创意咖啡,价格从12元~22元不等,快餐类价格在20元上下,有拌面、汤面、拌饭等10种不同的口味。

  在点个午餐不会低于30元的外滩SOHO,价格也显得比较有诚意,在大众点评看到,午餐选择1杯美式+1份面/米饭,基本上30多元就能搞定。

  在咖啡加传统小吃在全国各地遍地开花的当下,和府捞面的这一探索,让我觉得格外值得思考。

  02

  “咖啡+中式快餐”

  为什么值得行业关注?

  1、率先试水“咖啡+中式快餐”,模式更稳定

  近一年,时髦的咖啡搭配传统美食,“土洋结合”碰撞出的产品,出一款火一款。

  油条蘸咖啡、油条阿芙佳朵、煎饼果子配咖啡,咖啡爱上肉夹馍,热干面咖啡套餐比比皆是,沈阳还有一个叫“晨精致早餐”的门店,油条美式已经是爆款,这些咖啡与小吃结合的案例数次出圈,让打工人津津乐道。

  不过,这些产品,很多时候承担的是话题型功能。有一些产品,上新时间不稳定,有的热度过了就下架。

  而且,很多小吃都是联名的,不能自主研发,比如泉州著名的油条阿芙佳朵,是和隔壁油条店联合的,油条店出摊了,这个产品才能上。

  本质上来说,这些脑洞大开的产品,都或多或少带有一点“玩”的性质。

  但和府捞面不一样,专门做了个副牌,3大品类并行,在以中式快餐为主的正餐里,搭配咖啡。这和咖啡店在出品的时候,加个煎饼果子,有本质的区别。

  从门店的生意模型上,和府捞面把咖啡与高频、刚需的中式快餐,放到了同等的位置。

2页 [1] [2] 下一页 

关注公号:redshcom  关注更多: 和府捞面

东治书院2024级易学文士班(第二届)报名者必读
『独贾参考』:独特视角,洞悉商业世相。
【耕菑草堂】巴山杂花土蜂蜜,爱家人,送亲友,助养生
解惑 | “格物致知”的“格”到底是什么意思?
❤❤❤【拙话】儒学之流变❤❤❤
易经 | 艮卦究竟在讲什么?兼斥《翦商》之荒谬
大风水,小风水,风水人
❤❤❤人的一生拜一位好老师太重要了❤❤❤
如何成为一个受人尊敬的易学家?
成功一定有道,跟着成功的人,学习成功之道。
关注『书仙笙』:结茅深山读仙经,擅闯人间迷烟火。
研究报告、榜单收录、高管收录、品牌收录、企业通稿、行业会务
★★★你有买点,我有流量,势必点石成金!★★★