近日，一条“北京麦当劳招聘退休人员”的话题上了热搜！
麦当劳在中国老年人才网刊登招聘信息：招聘退休员工，55-60岁，每周4-5天班，每天4-8小时，1800/3500/月。
在“银发服务员”被热议的背后，是餐饮用工荒的无奈。近些年来，餐厅越来越难招到年轻人，因此曾经迎宾、传菜的俊姑娘、帅小伙齐刷刷地变成了“妈妈辈”、“叔叔辈”的中老年人……员工大龄化已经成为新常态。
而更值得我们餐饮人重视的是：中国将进入老龄化和少子化“双加速”的转折期，人口红利向人才红利转变，而作为劳动型密集产业的餐饮业而言，将迎来严峻挑战。
麦当劳招聘55~60岁老年人，
餐厅服务员“大龄化”成新常态……
8月24日，中国老年人才网正式上线，麦当劳上热搜的招聘信息就刊登在这个网站首页上。
1、麦当劳招退休人员当服务员，弹性工作制
这则招聘广告来自北京一家麦当劳，上面写道，年龄不限，学历要求为小学。招聘人员包括全职、学生、兼职以及退休人员。
其中，退休员工要求女50岁以上、男60岁以上，弹性工作制。每周上4—5天班，每天4—8小时，工资为1800元/3500元/月，需要有退休证。不过目前，这条广告已经撤下了。
其实，麦当劳在美国、新加坡、日本等发达国家早就开始聘用退休人员了，其中日本富山县高岗市的薮田义光以93岁高龄成为“日本麦当劳年龄最大员工”。
到了2020年9月，麦当劳中国也宣布“青年无限量”人才培养计划。
对此，麦当劳中国首席人员官王艳伟曾公开解释，麦当劳全球根据当地人才结构决定用人模式，像欧美国家更多是老龄化退休人员、家庭妇女，当地用人政策偏向这类群体。而中国各地人才结构不同，有些低线城市青年人外流，那么当地会招聘退休人员、兼职人员和中年人群，麦当劳有5%的员工是退休人员。
2、50岁大妈当“迎宾员”，餐饮业早已开始“大龄化”
其实不仅是麦当劳，整个餐饮的就业人员早就开始“大龄化”了。
几乎每家餐厅都能切身感受到：招聘启事常年挂在门口，但却越来越难招到年轻人。
在从前，餐厅服务员基本都是些20岁左右的年轻小姑娘、小伙子。而近几年，餐厅招聘员工的年龄一而再再而三地调高上限，从只要20岁左右的年轻人，慢慢放宽到35岁、40岁，直至50岁、60岁。
而且，一开始大妈们还只是做洗碗工一类的后端工作，后来有些餐厅的迎宾员、服务员、传菜员等都变成了中年人。
早在2018年，武汉一家有10家连锁店的餐企，一共有400多名服务员，其中，40岁年纪的占到50%以上；30岁~40岁年龄段有30%；18岁~30岁的年轻服务员仅占20%左右。
当下，餐厅用工大龄化的现象更加严重，除了商场餐饮里的连锁品牌和一些高档的酒楼，还能招到一些年轻人之外，偏中低端的饭馆几乎清一色都是“高龄”服务员。
少子化+老龄化的大趋势下，
餐厅未来更将“失去年轻服务员”！
麦当劳招聘老年人只是餐饮用工大龄化的缩影而已，餐饮业正在慢慢失去年轻服务员，而且未来5到10年还会更严重。
为什么这么说呢？
1、供需对调，曾经餐厅挑年轻人，现在年轻人挑餐厅
以前为什么餐厅能招到那么多年轻人？因为吃到了时代的人口红利和发展红利。
一方面，以前餐厅数量少，年轻人多。
来看一组数据，在2010年，全国餐饮的门店数量是510万家，而到了2019年的高峰期，增长到了999万家，几乎翻了一倍。
一下子涌现出这么多餐厅，餐厅太多了，年轻人就不够用了。
另一方面，门槛低，去餐厅当服务员是农民工进城首选。
以前年轻人多，家里姊妹兄弟又不止一个，受的教育普遍都不高，可能读完初中就早早地出来赚钱。
第一代农民工进城，男的下工地，女的进餐厅，低门槛的工作大家抢着干，餐厅管吃住，不愁招不到人，还能挑三拣四。
但是，现在随着经济的发展，区域发展越来越均衡，很多年轻人都不愿意离开家乡去别的城市打工了。就算是去大城市里工作，也不会选餐饮，毕竟服务员才三四千的工资，和在家差不多，何必背井离乡。
而且，现在的年轻人大多数是独生子女，文化水平普遍提高，只有一个孩子的情况下 ，父母亲也有能力给孩子创造条件，自然不愿去干那又脏又累工资又不高的活。
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