在德宏，还有一家主要走线下渠道的芸茶屋咖啡，Fitbean咖啡同属一个公司，也是供应端企业孵化的，目前在线下开出3家零售专卖店，店内30多个SKU，打出了“游美丽边陲，喝芸茶屋咖啡”的口号，以伴手礼的形式，在景区、社区开店。
4、链接咖农的公益组织，也有了品牌号召力
云南精品咖啡社群（YSCC），致力通过教育和可持续发展，帮助云南咖啡提升品质，走出“商业咖啡”的困境，成为消费地与产地之间沟通的桥梁。
“在过去一年，在云南精品咖啡社群的链接下，达成交易的咖啡豆有2000多吨，其中精品及高级商业咖啡豆的占比达到了40%（以前不足10%），帮助咖农增收10~15%不等。” YSCC创始人陈单奇透露。
而在过去两年，每年陈单奇开展云南咖啡的公路旅行，行程约2万公里，带着云南各个产区具有代表的100多款豆子，足迹遍布国内20多个城市，借助当地精品咖啡品牌，向业者和消费者分享云南的故事，让大家共同关注云南咖啡。
一方面帮助咖农提升种植和处理技术，另一头链接B端咖啡馆和消费者，帮助云南咖啡建立市场认知，促成销售，YSCC虽然是一个公益组织，但在行业有了品牌的号召力。
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昔日的“雀巢平替”，如何走上品牌化之路？
关注云南咖啡这么久，看到这些本土品牌的出现，我的感受正如网友所说：“云南咖啡出息了。”
过去在国际市场，由于粗放的加工处理方式和不稳定的品控，云南咖啡豆仅仅作为商业豆被国际咖啡巨头以低廉价格大批量收购，咖农生活苦不堪言。
在品牌端，也多是一些“低端速溶”，价格几毛钱一包，被称为“雀巢平替”。
但现在，情况不一样了，走上品牌化之路的云南咖啡，已经积累了3大优势：
1、生产端和消费端无缝衔接
“生产和消费在同一个国家，是云南咖啡的一个重要优势。”炬点咖啡实验室创始人马丁告诉我。
马丁分享，在云南咖啡的产季，会有很多咖啡品牌的采购团队深入庄园，对不同处理方法的豆子进行杯测，现场提出建议，在接下来的大批量处理中，豆子的品质就会更符合市场需求。
而在埃塞，生豆几个月漂洋过海到了国内，经过烘焙杯测反馈意见到庄园后，往往产季已经过去，只能等下一个产季改良。
咖农们也能随时到上海、成都的街头去探店，了解什么样的咖啡消费者更喜欢，从而在种植、采摘、处理上会逐步迭代，让豆子越来越好。
相反，如果消费国和生产国相距甚远，这中间就会阻碍重重，很难实现。
2、巨头入场，带动效应明显
从去年开始，“上一支云南”，已经成了各大咖啡品牌的竞赛。
今年，这场云南豆军备竞赛持续升级，云南单品豆成了新潮流。
今年，开店超过7000家的瑞幸，在其小黑杯系列中，上了一款普洱的SOE咖啡，通过短视频营销，普洱咖啡成了云南咖啡的一个代表。
有咖啡界苹果之称的蓝瓶咖啡，一向对咖啡的各个环节严苛到极点，今年3月份，蓝瓶咖啡首度推出云南单产地咖啡，采用双重厌氧发酵工艺，呈现花香与果香的明亮口感，这也是蓝瓶咖啡首次从中国采购精品咖啡生豆。
大品牌的入场，不仅带动消费认知提升，更为云南咖啡的品质持续背书，也倒逼了咖农改进技术，加速精品化转型。
3、一代年轻人的情怀加持
云南的第三个优势，在国家崛起的大背景下，年轻人集中涌现的民族自信心和家国情怀。
如果说3年前，“上一支云南豆”是咖啡馆主们的情怀，那么如今，到咖啡馆喝一杯自己国家产的咖啡，则是年轻人的潮流。
各大品牌竞相上云南咖啡，也是洞察到了这样的消费心理。
结语
如何让云南咖啡走向更大的舞台，是众多咖啡人不断探索的话题。
从各大品牌上云南拼配，到上单品豆，从国内品牌到国际品牌，云南咖啡一步步破圈的背后，是“中国咖啡潮”的崛起。
今年，如雨后春笋般诞生的云南本土品牌，让我们看到，这片广阔的咖啡市场，终究要诞生自己的咖啡品牌，建立本土“咖啡自信”，才能给世界寄出真正的云南名片，培育属于中国人的咖啡味道。
来源：咖门 国君
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