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“你好，来一杯西瓜啵啵，不要啵啵。”
“不好意思，我们不允许去啵啵。”
“我真的不想吃啵啵……”
“那我就加一颗行吗？就一颗，拜托！”
这并非段子，是我在某连锁品牌的真实经历，类似还有“顾客要求去冰，店员坚持加一块”。
问题来了：为什么这届店员如此执着？这是什么茶饮新规矩？
要求“去啵啵”，店员执着给我加一颗
你喝过只有“一颗啵啵”的水果茶吗？
我喝过。
先情景再现一下——
我：您好，要一杯西瓜啵啵，不要啵啵（非抬杠，单纯口渴想喝西瓜饮品）
店员：不好意思，啵啵无法去掉，这样不符合门店对我们的要求。
我：又不是去掉西瓜，我可以接受不满杯。
店员：我们不允许，请您理解（难为脸）。
……（此处省略500字）
最后，担心收到差评的店员选择了妥协，给了我一份分装的啵啵，但还是“倔犟”地在饮品里加了一颗啵啵。
怎么说呢，喝起来没什么特别，但有被加了“一颗啵啵”的饮品笑到。
这段听上去有些奇怪的经历并非个例，近期不少消费者都有过类似的经历，并且均来自于大型连锁品牌。
比如有人“到店点单，只为要求‘不另外加糖’”：
一名顾客发现门店小程序点单中只提供全糖、半糖、三分糖三个选项，于是为了“不另外加糖”，他只能在烈日下走到门店进行当面点单，经历了店员的“劝阻”后，才最终下单成功。
再比如常见的“去冰问题”，不止一位顾客反馈，要求去冰后，店员执着地在饮品里“加一块冰”的经历。
都说现在茶饮品牌的服务越来越好，“一杯求偿权”几乎成为了门店标配，有的门店还贴心地为顾客准备消毒水、创可贴、雨伞等等，可以说是无微不至。
但为何类似去啵啵、去冰块的“普通需求”，店员却如此执着，甚至“倔强”地选择加一颗啵啵，一个冰块？
理讨：非要加一颗啵啵，店员为什么要这么“倔犟”？
“反正不是为了维护内心某些奇怪的秩序”，一位不愿意透露姓名的一线员工告诉我。
而采访了多位一线员工以及品牌运营相关人员后，我找到了问题的关键：
首先，是这届店员真的被“个性化服务”伤到了。
我了解到，不少顾客在提出要求时，也并不确定这样做产品好不好喝，倘若门店劝阻不成，按照顾客要求做后，时不时还会收到“产品不好喝”的差评。
这种情况，门店员工往往很委屈，“我明明有劝你不要这样做，你偏要这样做后还给我们差评”。
这也就是为什么顾客提出需求时，或多或少会被店员拒绝。并且拒绝总体来说也是见效的。“绝大多数顾客会选择其他产品或者听从建议。”有员工透露道。
其次，也与品牌的“出品要求”有关。 共2页 [1] [2] 下一页 关注公号：redshcom 关注更多: 奶茶 |
