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餐饮艰难，离开还是坚守，成为摆在餐饮老板面前的选择题。而对于部分老板来说，及时止损，趁早转行，或许是更好的
不久前，国家统计局公布的数据显示，今年4月全国餐饮收入为2609亿元，同比下降了22.7%。
反复暂停的堂食，难以压缩的租金、原材料、人工等成本，锐减的客流……让整个餐饮业面临一场“生死大考”。
行业洗牌加速，大批餐饮老板面临出局已经是不争的事实。
在这种节骨眼上，我决定冒着被骂的风险说点“丑话”：大浪淘沙下，优胜劣汰不可避免。接下来，餐饮业的竞争会更加激烈，没有经验的新人请谨慎入行，不适合干餐饮的也趁早转行吧！
有不少餐饮老板现在非常焦虑，不知道自己到底该不该坚持干下去。
其实，餐饮是民生刚需，行业前景肯定是毋庸置疑的，熬过这段艰难的日子，春天也就不远了。但有几类已经不适合干餐饮的老板，我劝你们熬也别熬了，及时止损，趁早转行！话不多说，请自行对照。
01
抗压能力差的老板
不适合干餐饮了
干餐饮，压力来自于方方面面。顾客的喜好天天变，愁；对手恶性竞争，愁；食材一天一个价，愁；顾客给了个差评，愁；生意下滑了，愁……
尤其当下疫情反复，堂食开开关关，各项成本高企，门店入不敷出成为常态，老板更是压力山大。
而除了经营的压力，很多餐饮老板还背负着家庭的压力、员工的压力，每天都活在忐忑中。
无处不在、逐渐升级的压力，对餐饮老板的抗压能力提出了更高的要求，一些抗压能力不够强的老板，很可能会犯上心理病，焦虑、抑郁甚至崩溃！
2021年，郑州一位42岁的餐饮老板就没扛住压力，烧炭自尽了。这位老板几年前借钱开了一家烩面泡馍店，结果不幸遭遇修路堵门、疫情、郑州暴雨、路口塌方等连番打击，小店经营惨淡。心灰意冷之下，他举着手机环顾整个门店，最后眼角泛光地长叹了一声，点燃炭火舍命而去，只留下890元和三封遗书给女儿。
这位餐饮老板的故事令人心酸，类似的悲剧相信没人愿意再看到。
说到底，干餐饮，还得要有一颗强心脏。没有坚强的心脏，是吃不了餐饮的苦、烦和寂寞的。
更何况，未来，餐饮经营形势在比较长的一段时间内可能都充满不确定，如果你的心理承受能力和抗压能力都比较弱，真的不太适合干这行了。
02
怕累、怕辛苦的老板
生意不可能做长久
起得比鸡早睡得比狗晚，选地址谈房租搞装修，拓客引流抓服务、买食材出新菜招员工……
餐饮历来就是勤行。
当员工，只要做好自己的分内事就行了。而当老板，要统筹门店内外的大小事务。菜品创新、成本管控、服务体验提升、卫生环境维护、员工管理……前厅后厨的大事小事，每一件都能让老板操碎心。
很多餐饮老板，往往都是身兼数职的，是采购、厨师、服务员、收银员、洗碗工、清洁工，有时还是外卖员和派传单的，每天起得比鸡早睡得比狗晚，没几天是轻松的。
有人说，当老板前，以为老板的时间更自由；当老板后，才知道时间根本不够用，相信我，这一点也不夸张。
怕累、怕辛苦的人，不管是疫情前还是疫情后，都不适合干餐饮。当个甩手掌柜勉强干下去，店也不可能开得长久。
03
把顾客当傻子的老板
顾客也会把你当傻子
现在各方面成本走高，有些餐饮老板为了压缩成本，开始昧着良心做生意，把顾客当成傻子一样忽悠。 共2页 [1] [2] 下一页 关注公号：redshcom 关注更多: 餐饮 |
