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疫情下咖啡商家增速却领跑全国，成都正在成为“小上海”？
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疫情下新店增速领跑全国：咖啡，正在成为成都的新风景
左边是下象棋的大爷和玩耍的儿童，右边则是穿着时尚喝着咖啡聊天的年轻人。在印象中会有所冲突的“市井风景”和“时尚生活”，在成都的街道已经完美融合。
留学法国的曾虚白、邵洵美、徐志摩、张若谷等，曾把咖啡馆视为都市摩登生活的象征。而在成都，这样的象征正在被打破。咖啡馆，已经成了感受市井休闲生活的一种存在。充满市井味道的街道咖啡，正在成为成都的新风景。
望平街、猛追湾、镋钯街、小通巷等，均是省内外都有大量粉丝的“咖啡一条街”。其中，望平滨河路的商业业主超过70家，其中咖啡馆和兼带咖啡销售的店，占比约70%。
而拐进玉林的芳草街，从外面看起来这不过是一条平平无奇的成都老街。而再往内走，路过面馆、茶楼后，数家装修风格明显、充满时尚感的咖啡店在此矗立着。在社交媒体上爆火的Carpark、白夜花神馆、地球使用手册等店都聚集在这条街上，而这些店，多数都是在过去一年内开业的。因为咖啡店逐渐增多，这条街，也被成都人戏称为“小上海”。
这样的街道在成都并非个例，在过去几年中，猛追湾滨江路、望福街、致民路等街道都出现了大量的新咖啡店。据美团发布的《2021年成都咖啡外卖消费报告》，2021年成都咖啡商家数量的增速同比上涨59%，领跑全国。
天眼查搜索成都地区一年内成立的“咖啡”相关企业，数量达到740条，上海为717条，北京为313，广州667。在大众点评上，搜索咖啡店，上海的数量为14090家，北京的数量为8538家，成都数量已达7346家，距离一线城市相差不远。
成都，正在成为咖啡店主的新宠。
这次，内参君实地探访了成都芳草街。这条街，在某种程度上成为了成都咖啡店特性的缩印。
02
街边、网红、内赋概念，共同铸就了成都咖啡店模型
1、独立咖啡居多
在这条一百多米的街道上，有着成都现在最火的Carpark咖啡、地球使用手册、饮水村等咖啡店，再往前走，拐过一个小弯，则是成都现在另一网红咖啡店——白夜花神诗空间（下称“白夜”）。
这些店除了白夜为品牌下的第三家店以外，其他店均为老板的首店，均属于独立咖啡馆。
对比连锁咖啡品牌，独立咖啡馆往往一个品牌一至两家店，是个人独立设计经营管理的店。去年第一财经·新一线城市研究所发布的《上海咖啡消费指数》显示，独立咖啡馆在上海的占比是57.01%，在成都的占比达到81.07%。美团发布的数据称，“成都的独立咖啡馆总数达到了全国第二，仅次于上海”。
2、“街道咖啡”成特色
春天，周末，下午，天气晴。
在这样的条件设定下，每家咖啡店都一定会外摆户外桌椅，即使咖啡店内明显还有不少座位，但是户外的位置一定会被坐得满满当当。
为何每家咖啡店都衷情外摆？饮水村咖啡店老板告诉内参君：“因为成都人爱晒太阳。”
成都人到底有多爱晒太阳？如果在一个平平无奇的工作日，成都却异常的堵，往天上看看，多数是因为出现了久违的太阳，于是成都人扎堆出行寻找晒太阳的好地方。
而从另一个方面来说，这也增加了咖啡店的可使用面积，从而容纳更多的客人。
而这样的外摆也让咖啡店可以更好地和周边的街道氛围融合起来，白夜店长告诉内参君，每天晚上附近的阿姨会在门口跳广场舞，因为这本就是街道广场舞的地方；咖啡店旁有大爷下棋的桌椅，白夜也为其购置了供大爷下的象棋。
3、门头、装修均具有打卡特征
放眼整个成都，咖啡店一定都具有一个共同的特征：装修精致，具有可打卡特性。
白夜外观上是一个单体的两层白色建筑，内部装修则为灰白色，门口的墙面极具艺术感，吸引不少网红前来打卡。也是一个不错的拍照地，充满艺术感的设计吸引了不少网红前来打卡。 共2页 [1] [2] 下一页 关注公号：redshcom 关注更多: 咖啡 |
