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其次，在商品品质层面，相比较同区域内其他卖场，胖东来是在确保商品品质高于平均水平的前提下，允许较高价格存在。但综合作用之下，胖东来实际也提升了商品性价比。
例如胖东来新乡门店销售的某活虾单品可做到50元/500g，相对单价较高。但其产品品质则能够保障。一位胖东来供应商表示，胖东来的收货标准十分严苛，根据细分品类层层审查。例如活鱼类要求能在水中游动自由、反应敏锐，成活占比80%以上。而活虾类则需要满足颜色青灰、半透明状、身体完整活动自动，成活占比70%以上。
最后，胖东来会保证一定比例的新品引进率，并确保商品存活率，以此为消费者提供常换常新、不输一线城市的商品体验。
据了解，胖东来会根据6个标准综合选品，包括针对商品品类缺失或季节性商品的缺类商品、具有新功能或新上市的新商品、因其他原因已上市但未在胖东来销售并值得引进的新进老品、用以替换该商品分类中滞销或毛利率低的替换商品、用以提高公司商品档次完善商品结构的形象商品、以及经常在各类媒体中宣传推广的广告商品。
“每款新品进入卖场后，都要经历采购计划、市场调查、取得样品、挑选商品、证件审核、确定新品数量、价格及费用、新品试销、新品分析、售后追踪等15个环节，才算做到基准水平。”一位业内人士告诉《第三只眼看零售》。而胖东来的商品存活率在98%左右。
二是对于价格敏感型顾客来说，胖东来也保留了50%左右的民生商品，同时通过自有品牌等商品让利消费者。
例如在金三角店中，胖东来扩充了单一品类中的细分单品数，从而拉宽价格带、扩大客群覆盖面。就拿牛肉品类中，金三角店不仅设置有对标年轻客群的快手菜食材、有满足西餐需求的牛排单品，也有满足中式烹饪需求的牛里脊、牛腩、牛腱子肉等多个单品，单价从十几元到百元不等。
同时，针对自有品牌商品，胖东来也会提升性价比。例如胖东来销售的“怼酒”150ml装8.8元；500ml装39元，对于消费者来说吸引力不小。
此外，服务是胖东来提升消费者口碑及品牌形象的又一发力点。包括退换货、卖场公共设施、便民服务等要点均被消费者认可。
“就像真正的有钱人去爱马仕，其实不怎么在意服务，他就是去满足日常所需，买个盘子买个碗都很正常。但如果让爱马仕店员用服务VIP的态度接待普通消费者，那普通消费者就会觉得它服务很好。胖东来的口碑能做起来，其实也是这个道理。”一位胖东来离任高管表示。
如此一来，胖东来即抓住了本地区域内中高端消费者的购买力，也使得此前一些前往郑州消费的顾客向许昌、新乡回流。而这些消费者在保障胖东来日常业绩增长的同时，也为胖东来提供了打造品质卖场、优质服务的基础。
一位胖东来消费者对此分析称，“进入胖东来门店购物的消费者都是经过筛选的，素质高了纠纷自然就少了，逐渐形成良性循环。”
来源：第三只眼看零售 文/张思遥 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 胖东来 |
