2021年首度亏损，是永辉超市近期面临的巨大压力。资本市场及行业层面需要看到，永辉的业务动向能否推动增长，从而证明其经营基本面没有大问题。
永辉超市相关负责人对此表示，科技投入，自有品牌发展和线上线下一体化运营是永辉近几年来初见成效的三大方向。其中自有品牌开发属于永辉商品力的集中体现，背后需要消费者研究、产品研发、供应链能力、营销能力以及渠道建设等多方面能力支撑。
据永辉超市官方数据显示，其2020年自有品牌销售额达28.46亿，同比增长45.9%。自有品牌商品整体SKU数已超过1800个，涵盖生鲜、干杂日配、家居用品、休闲酒水、快手菜等多个品类。永辉的自有品牌也已在2021 Vertex Awards获得金奖，在中国自有品牌“九霄奖”，获得年度最佳自有品牌零售商、年度最佳自有品牌设计奖、年度最佳自有品牌单品奖三项大奖。《第三只眼看零售》同时获悉，永辉自有品牌 “馋大狮”推出的自研饮品小青柠汁在2022年1月，单品销售量突破50万瓶。
可见，永辉超市的自有品牌矩阵已经布局完成，接下来将进入加速期。
从零售端来看，这有利于永辉超市持续提升产品差异化，从商品端和消费者建立深度链接。目的是让消费者在地域、价格、门店品牌等到店理由之外，再多一个因为想要购买永辉自有品牌的到店理由。
考虑到自有品牌商品通常毛利率相对较高，行业内普遍认为与其它商品相比，自有品牌毛利会高4%-6%。其销售占比越高，对永辉超市的综合毛利率拉动作用也就越大。而且，随着永辉超市持续发力仓储店业态，自有品牌也会成为其中一大商品支撑。
在供应链层面。开发自有品牌也是永辉推动供应链变革的关键一环，针对“零供关系”做出两方面调整，其一是将对供应商的服务重要性大幅度提高，开通专门针对供应商的服务热线，做好供应商服务，与供应商进行更深度、更紧密的合作。其二是打造供零关系专属平台，从供应链部门到平台管理层均会时刻关注供应商反馈，并通过数据化治理，让各个省区对供应链打造、商品力得出更深刻理解。
那么，通过自有品牌开发推动上述动作，相比较从单纯的采供关系推动来看即难度相对较小。尤其是当永辉超市在自有品牌开发中推出的“千万级大单品”数量增多，其单品集中度、供应链上下游议价权也会随之提升。
“通过打造自有品牌商品打造差异化经营的护城河，是目前国内零售行业共识之一。所以自有品牌是永辉超市战略发展的重要部分。”永辉超市相关负责人表示。
全品类、分品牌切入
主推“大单品”策略
对于永辉超市来说，供应链能力、渠道销售能力是其优势所在。这就使它相比较一些中小型零售企业开发自有品牌来说，因体量不够而产生的干扰因素较少。为此，要梳理永辉超市的自有品牌战略，即可从打法切入。
早在2016年，永辉超市年报即显示，永辉将会进一步明确自有品牌发展策略、原则和组织模式，优化品质定制开发流程，加强各业务端的协同分工，合理投入资源，拓展营销思路和渠道，增加信息反馈节点，从而带动销售同比较快增长。
在2017年8月的永辉品质定制首批开发商品会议中，永辉相关高层即表示，“公司在自有品牌商品落地上要强抓执行，全渠道要无条件支持。其中自有品牌发展的终极目标是构造一个从生产制造到零售终端，从民生保障到中产消费，从商品零售到整合金融、物流、商贸服务多项周边业务的生态圈。”据了解，永辉内部将其称之为“大生鲜食品全产业链共享经济生态圈”。
随后几年间，永辉自有品牌开发即逐渐摸索出一套方法论。《第三只眼看零售》注意到，永辉超市的自有品牌开发具有三个特点，各有其差异化效用。
首先从整体品牌战略来看，永辉超市是以全品类、多品牌切入。例如永辉农场、田趣、优颂、馋大狮、Ofresh、辉妈到家等品牌均为永辉超市自有品牌。每个子品牌对应相应的品类，覆盖生鲜、干杂日配、家居用品、休闲酒水、快手菜等多个品类。
这一做法初期相对不利于让消费者更快接受自有品牌商品，但在后期运营中实际上具有多重优势。一方面，多品类、多品牌运营会在一定程度上降低因某一产品出现问题而影响整个品牌形象的风险。另一方面，相比较直接以“永辉”命名自有品牌商品，采用差异化品牌IP也更有利于其后期成为独立品牌，进入更多第三方渠道。
由此也能看出，永辉开发自有品牌商品并非简单为提升毛利率而做，其终极目标是希望通过自有品牌开发提升商品差异化，逐渐转型为制造型零售商。
其次，在开发策略上，永辉超市更倾向于打造“大单品”，以此提升单品集中度及品牌影响力。比如说永辉自有品牌田趣大米自推出以来，销售额从2017年的4200万元增至2021年的3亿元。永辉超市相关负责人也表示，“2022年，永辉供应链将持续发力，力求将新品——田趣留胚米打造成年销售千万级单品。”
从永辉超市选择的“大单品”孵化品类中也能看出，其团队主要有以下参考标准。
一是通过创新技术能够做出品质差异。例如优颂魔摇杯是通过专利黑科技做到瞬间导温，消费者倒入温水静置1-2分钟后摇晃3-5秒，即可瞬间传温，在夏天摇出冰水，秋冬摇出温水。
二是满足品质、品牌、源头三个条件的供应链优势。比如说永辉馋大狮小青柠汁即采用了北纬8°-23°的越南当季新鲜小青柠作为原料，同时做到小青柠从树上采摘24小时之内现榨原浆，通过乳化工艺和脱氧工艺保障小青柠汁的风味和口感。
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