导语
今年春节假期，是很多下沉茶饮品牌的“狂欢周”。
过年回家我发现，奶茶店都很爆满，档口变大店，一条街上6家，每家都排到马路边。
从山东到广东，没有疫情的地方，下沉市场茶饮店生意似乎格外好。
品牌也在进化，有的做了升级，销量翻5倍，有的招牌产品一年卖出100万杯。
三四线乃至县镇市场的茶饮，正在飞速进化？
01
春节爆单、销量翻5倍
县城茶饮生意这么好？
虎年开年，从南到北的三四线城市，不少奶茶店都爆单了。
以我的家乡，一个中部地区普通县城为例：一条不到2公里的街，开满连锁奶茶店，包括3家蜜雪冰城，1家茶主张，1家甜啦啦，1家张阿姨奶茶。
如此密集，还家家都爆满，店内座无虚席，店外还都排起了长队。
更让我意外的是，这些茶饮店能看见中年人的身影，就连我妈如今出门也是“点杯蜜雪冰城，珍珠奶茶中杯，要热的”。
——茶饮的下沉，已经到了县城“人手一杯”的程度。习惯一二线城市精致餐饮的年轻人回到老家，吃喝玩乐都不丰富，更愿意点杯奶茶“安慰”自己。
在山东的荔制茶、在广东的茶道里途，今年春节同样迎来爆单高峰期。
开出近200家店的荔制茶，以低消费群体为主要市场，从核心商圈到乡镇，从商业街到学校，都能看见它们的身影，去年品牌升级后，销量翻了5倍。
总部在肇庆（2021年被评级为三线城市）的茶道里途，更是掌握了“爆款密码”，从时下流行的轻工业风再到梦幻玻璃房，从招牌奶咖到鸭屎香柠檬茶，经典款和流行款都有，升级后的招牌奶咖，一年卖出了一百万杯。
下沉市场的茶饮生意，正在发生哪些变化？根据采访，我总结了8个新特征。
02
2022年
下沉市场的8个新特征
1、北上广喝什么，小镇青年马上就要喝到
曾经小城市只有珍珠奶茶，如今一二线的产品小城镇都有，“流行时差”几乎被抹平。
比如夏季柠檬茶爆火，荔制茶顺势上新“原谅绿柠檬茶”，将符合夏季调性的绿色结合网络热梗，用户快速赶上了时髦。
鸭屎香茶出圈的时候，茶道里途鸭屎香柠檬茶早已成为他们的经典产品。
北上广喝什么，小城镇也要，而且马上就要喝到，甚至购买更方便、价格更低。
2、每月上新1.5次，“追新”仍是好策略
荔制茶的研发负责人李昊燕告诉我，如今荔制茶平均每个月上新1.5次，最多一个月甚至上新3个系列的产品。
一二线城市的消费者，对上新已经有些审美疲劳，但在下沉市场，“追新”还是一个吸引人的策略。
在上新节奏上，荔制茶同样选择与大品牌类似的模式，也就是有节奏、结合场景式上新。
秋冬生姜成为新元素时，他们上新3款生姜饮品，有生椰姜撞奶，也有温暖的红糖姜茶；
春节期间上新山楂+草莓产品，用过年零食糖葫芦为创意，与消费者产生联动。
3、大胆创新，把本地特色做到极致
大品牌需要考虑大众口味，做创新不能太猎奇，做营销不能太小众，小品牌则不存在这些顾虑与局限。
比如茶道里途在参考大品牌做创意的同时，充分保有了本土特色。
他们的工夫单丛柠檬茶，在大众点评上做到肇庆市柠檬茶第一名，毕竟“广东人的身体里流的除了血液，还有茶水”。
揭西县农特产“大洋炒茶”，也被运用在他们的产品中，推出潮汕大洋柠檬茶等产品。
更本土、小众的原料，让品牌特色更鲜明，情怀价值也发挥到极致。
4、打入圈层，帮年轻人找到“同好”
小地方对于新鲜事物的接受度有限，追小众爱好找不到“同好”、快乐无法分享，是小城女孩的一大烦恼。
以贴合年轻人为主的荔制茶，就抓住了这点空白。
夏季上新的“萝荔小姐姐”，有品牌特色荔枝，又用“萝荔”谐音“萝莉”，将Lolita风格（一种小众服饰文化）提炼出来，宣传语为“爱萝莉，爱一种生活方式”，挖掘小众流行，并给予尊重理解。
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