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“那些融了资的餐饮品牌在不计成本抢夺黄金商铺，房租被哄抬得高得离谱……”
这是一个杭州餐饮人的新年焦虑，也道出了很多餐饮人的心声。
近几年，资本席卷餐饮的热浪格外汹涌，“XX大资本加码、XX亿元融资”的消息不绝于耳，但对于大多数餐饮人而言，资本很遥远。
然而，如今，资本化的餐企开始大规模的“圈地”运动，哄抬房租，抢夺人才……这已经和每个餐饮人都息息相关了，也更加加剧了餐饮业的竞争和内卷。
开店！开店！开店！
资本化餐企疯抢旺铺，房租被哄抬高涨！
2021年被称为餐饮资本大年。
据不完全统计，去年全年餐饮业共发生220+起融资，披露融资金额近500亿元。面、小吃、卤味、烘焙、茶饮、火锅、快餐赛道全面开花！
1、拿到资本的餐饮品牌加速开店，甚至每月开数百家
资本铆足了劲往餐饮赛道“砸钱”，而且都是上亿的“大单”，融资呈现出数量多、估值高、大资本的特征！
而几乎所有拿到资本的品牌，重头戏都砸在开店上，并且开得又多又快！
在2020年6月，蜜雪冰城门店数量显示突破1万家，2021年1月13日，业内传它完成A轮20亿融资，不到九个月后，其就宣布门店破2万家。
新兰州拉面三巨头也毫不示弱，陈香贵已完成3轮融资，现在每月新开12-15家门店，目前已突破200家；红杉中国10亿元估值投资的马记永，又被腾讯入股，门店已突破120家，其中去年新开店100+；张拉拉也突破60家。
国潮点心也一样，墨茉点心局和虎头局加快了走出长沙的脚步，前者一年多开出60+门店，后者也开店30+……
还有一些炸串、卤味等轻资产的小吃品牌更是迅猛，每月几百家几百家地开店，纷纷从区域向全国扩张。
2、“不计成本”疯抢黄金商铺，房租水涨船高
因此，很多旺铺都被拿到资本的餐企疯狂抢夺，这种抢夺甚至不计成本。
这使得房租被哄抬得一路高涨，给那些没拿到融资的同生态餐饮品牌带来了“窒息式”压迫。
“店铺的租金一直在涨，特别是嘉里中心、湖滨in77这些好的商场，我们国大店的租金已经是20多元一个平方。
可是，我们认为租金已经很高，但是很多品牌愿意拿，他们拿了资本的钱根本不怕贵，我们根本PK不过他，一线商场赚钱的空间很小。”杭州餐饮品牌Thank u mom创始人何学峰曾说道。
长沙一位新消费创业者也曾直言，“在资本加持下，商户跟商场的谈判逻辑跟以前不一样了。现在，大家都在拼钱拿点位（门店）。”
不仅如此，有些品牌为了保证自己的独有竞争地位，拿店时加到很高的价位，要求商场排除与竞争对手的合作。
大规模“圈地”，
资本化加剧餐饮业内卷
房租被哄抬高涨只是餐饮资本化大背景下，餐饮业竞争加剧的一个方面而已。
这警示着，资本已不再离普通餐饮人遥远，而是已经影响到每个餐饮人和餐饮品牌了。
1、背靠“资本大树”好乘凉，促使餐饮竞争全维度提升
资本化餐企给餐饮业带来了一场产品、营销、人才、品牌等全维度提升的竞赛，对普通餐企实现降维打击。
比如在营销上，大多数餐企还依赖于口口相传的“人际传播”，可能花费几十年才熬成品牌；而资本化餐企重金砸向广告和公关，请代言人，同时上线抖音、小红书、B站等社交平台，形成“病毒式传播”，强化品牌和顾客心智，一夜成名。 共2页 [1] [2] 下一页 关注公号：redshcom 关注更多: 餐饮业 |
