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就在不久前，“中国奶茶第一股”香飘飘发布公告称，主要产品将提价2%至8%。茶颜悦色也在本月初表示，由于近几年市场上原材料和其他成本逐年走高，此前积累的红利抵不过一系列的叠加成本，外加不想使用价格和品质较低的原材料，因此决定调涨大部分奶茶产品的价格。
在业内人士看来，喜茶和奈雪的茶在此时下调部分产品价格，一方面是为了以品牌优势叠加“性价比”留住消费者，并扩充顾客群体，与蜜雪冰城等日趋火爆的中低端品牌争夺下沉市场；同时，在整个行业普遍面临成本压力的情况下，这也是一种头部品牌展现在供应链、成本控制等方面优势的“秀肌肉”式的举措。
记者对比其它品牌同类饮品后发现，降价后的部分喜茶产品价格已经与第二梯队品牌相当。一点点的绿茶拿铁等几款茶拿铁饮品价格为15元，比喜茶同类产品纯绿妍轻乳茶高出2元，且单杯规格还少了20毫升；本宫的茶现泡原茶系列的茉莉绿茶等几款饮品售价均为15元，比“纯绿妍茶后”高出6元；“芝士多肉葡萄”28元一杯，仅比喜茶带有芝士的多肉葡萄饮品低1元。
决战中低端消费市场
茶饮行业以其技术门槛低、回报快、毛利高等特点，吸引了无数入局者。但随着市场体量扩大，茶饮市场的竞争日益激烈。
最新数据显示，喜茶目前全国门店总数接近900家，奈雪的茶目前全国门店总数达到817家。相比之下，主攻本地消费市场的茶颜悦色仅在长沙就有近300家门店，主打中低端消费路线的蜜雪冰城全国门店总数则已经突破2万家。
从市场占有率看，艾瑞咨询数据显示，2021年我国新式茶饮中的高端品牌(即单价高于20元)的市场份额只有14.7%。超过85%的市场份额，被单价20元以下的品牌把持着。
中国食品产业分析师朱丹蓬表示，我国茶饮市场的竞争已经进入白热化阶段，在品牌厮杀的同时，中式新茶饮已经接近饱和状态，行业红利也在逐渐消退。“在此背景下，像喜茶、奈雪的茶这样的头部品牌也开始转变原有的战略定位，包括关注下线市场、布局中低端市场，以此拓展消费群体。”朱丹蓬谈到，依托自身的品牌效应和规模效应，头部茶饮品牌价格更加亲民，也会使其消费群体更加广泛。
头部品牌价格下探是否将对中端市场造成冲击？朱丹蓬认为，在能够保证品质的前提下，降价后喜茶等头部品牌对其他品牌的挤压力度确实会不断加大，“强者更强，弱者更弱的马太效应会进一步凸显。”
来源：北京日报 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 新式茶饮 |
