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但如今，摆在“伪茶颜”们面前更为紧迫的问题是，它们所追随的神话，并非完美。
一名优质偶像，在今冬“塌房”。
刚刚过去的12月份，茶颜悦色经历了有史以来最大的“翻车”。因为员工在公司大群内发牢骚抱怨薪酬低，遭到包括创始人吕良在内的三名高管下场回怼，甚至亲自打电话“开人”。随着越来越多人加入这场“嘴仗”，事件发酵至外界。
一名公关朋友告诉新零售商业评论，从公关的角度说，任何时候，老板不要轻易下场，否则会引发企业立场和价值观定性的影响，再难挽回形象。
事实如此。不久之后，吕良公开道歉，“对不住8000位信任公司、一起努力想办法抗住这个冬天的伙伴”，但在社交媒体上，“再也不喝茶颜了”的声音零星冒了出来。
更大的舆论反响是，“赚钱的时候没同甘，亏钱的时候就要共苦，凭什么”。
“其实根本没有什么神话，一家依靠口碑做起来的企业，甚至成为城市名片，一旦翻车，必然会遭到反噬。”这名公关朋友补充，“追根溯源，还是茶颜悦色的企业经营和员工管理出了问题。”
刨除那些因为小票上一句话喜提热搜的幸运，茶颜真正的核心，是依靠长沙红利，押中风口，密集开店，降低管理和营运成本，从而得以默默崛起。
而塌房的缘由，也是因为其太过于依赖长沙本地市场，疫情来临时，无法分担风险，从而造成企业管理的困顿。
与此同时，消费者的心智也变了。近些年，国潮与中国风曾经被誉为创新与潮流的代表，如今，人们在各路文化营销的轰炸下，已经近于审美疲劳。
茶颜悦色，自己也没有神话可造了。
03
没事别开奶茶店
根据《2020新式茶饮白皮书》的测算数据，2020年全年，中国茶饮市场总规模将达到4420亿元。另一组数据则是，2020年，全国奶茶店新增28000家，倒闭了31000家。
行业利润薄，赚钱难已经不是一个新鲜话题。以上市的奈雪的茶为例，其平均售价27元，材料成本10.37元，人工成本7.72元，租金等成本4.13元，利润仅为4.78元，约为售价的15%。
与此同时，市场格局稳定，很难再给后来者机会。
艾瑞咨询发布的《中国新式茶饮行业研究报告》显示，2021年，连锁品牌占据整个市场份额的90.8%，以蜜雪冰城为代表的中低端连锁品牌，有近50%的市场份额，此外，喜茶、奈雪的茶和乐乐茶等高端品牌，则有7.7%。
图源艾媒咨询
而品牌优势愈发明显，强者恒强。
截至2020年12月，奈雪的茶新开门店数量比去年同期增长20%，与此同时，喜茶在2018~2020年间，新开店面数量从90家蹿至289家。
头部品牌的壁垒，显然并非是城市的门脸。一方面，原材料作为各家新茶饮的成本大头，诸如蜜雪冰城们早已布局了种植基地，喜茶们则拓宽了零售的想象力，做供应链和零售的数字化改造，以期提升效率。
2018年，奈雪的茶创始人彭心在朋友圈喊话喜茶，称喜茶抄袭自家产品，而喜茶创始人聂云宸回复，创新不是抢时间占位，否认了抄袭一说。
本质上，是各家竞争愈发激烈，同质化严重的后果。而自这场隔空掐架之后，这样的情形并没有得到缓解——过去的一个夏天，黄皮、油柑们爆火，再度暴露了行业创新力不足的问题。
偏安长沙，茶颜悦色曾被各家视为远离纷争的模范，如今在疫情之下，开始暴露出野蛮成长的后遗症，没有走出长沙，成为一家全国性企业，还是因为最根本的企业经营问题。
而当后来者“T COMMA”们有样学样，试图再复刻一个茶颜悦色—— 一个本不完美的神话，未来的结局其实早已注定了。
来源：新零售商业评论 王明雅 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 茶颜悦色 |
