作为两大顶流，茶饮和酒这几年一直被频繁联系在一起，不少茶饮品牌甚至不断尝试在茶饮中加上酒，试图强强联手。但红餐网发现，虽然茶饮品牌不断上新含酒的产品，不过似乎至今还没有茶饮品牌能够实现“1+1>2”的效果。
绝大多数品牌是在上架“茶+酒”产品后，短时间内又匆匆下架，这是为什么呢？茶饮和酒到底适不适合搭配在一起？未来酒精还有没有机会让茶饮行业嗨起来？
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茶饮爱上酒
近期，众多茶饮品牌上新了含酒的秋冬新品，其中茶颜悦色8月份新推出“嘚瑟”饮品，并重新上架了少年气?清爽版和少年气?奶油小生版；益禾堂上新了荔枝酒酿；书亦烧仙草推出了桂花酒酿奶茶和桂花酒酿草莓新品。而早在今年9月份，沪上阿姨联名绘璟轩推出一款含酒精的饮品“柠檬梅津津”……
明显，“茶+酒”成了今年秋冬季节上新的热门。
而红餐网（ID：hongcan18）进一步整理发现，饮品榜前20的品牌（按7月1日的红餐榜指数分值排序），有13个曾推出过“茶+酒”的产品，包括喜茶、奈雪的茶、瑞幸咖啡、CoCo都可等，相关产品共计42款。
从上新时间来看，以上最早的“茶+酒”产品是由CoCo都可在2017年初推出，共三款产品，分别是酒酿珍珠、酒酿桂圆红枣茶、酒酿红豆牛奶。
从使用的原料来看，酒酿是最常用的含酒精原料。在以上42款含酒精茶饮中，有15款添加了酒酿，占比超过三分之一。
为什么茶饮品牌纷纷推出含酒产品呢？
混果汁HUNJUICE品牌联合创始人吴轩认为，很多品牌推出“茶+酒”产品是不想错过风口。
红餐网在采访一些茶饮品牌的时候，也侧面证实了上述的看法。沪上阿姨表示，当时上新的主要目的是为了满足年轻消费群体对于含酒精饮品的需求。悸动烧仙草在谈到为什么在2020年12月推出两款酒酿产品时，也表示这是为了迎合年轻人对于国风的喜爱。
对此，行业专家翟彬认为，众多品牌纷纷推“茶+酒”产品，既有来自创新的内部需求，也有来自外部竞争的压力，但核心还是在茶饮行业内卷下，各个品牌对于用户场景的争夺，以及看好年轻用户的“微醺经济”。
据网易数读发布的《当代年轻人轻饮酒调查报告》显示，调查人群中超过8成偏好“轻度饮酒”的状态，其中，超过59%的人喜欢朦胧、慵懒的微醺状态。
在年轻群体的推动下，以低酒精饮品为代表的微醺经济迎来大爆发。据EARLY DATA数据显示，2021年上半年，仅低度酒品类中的果酒，在淘宝、天猫、天猫国际和酒仙网平台的销量就同比激增近20倍，达到360万件，销售额达3.243亿元。
与此同时，资本对于该领域也非常看好。据相关统计数据显示，仅2021年前10个月，低度酒行业融资就已达29起，参投方中不乏经纬中国、BAI资本、腾讯、字节跳动等知名机构。
回到茶饮行业，作为两大顶流，茶饮和酒的结合给了品牌们创新的方向，同时较高的话题度也可以为品牌带来巨大流量。喜茶刚开始推出含酒精产品的时候，就在微博上引起了广泛的讨论。
如今，在小红书上，喜茶的一款酒酿桂花冻在小红书上有9700+篇笔记；书亦烧仙草的桂花酒酿奶茶有1万+篇笔记；沪上阿姨的酒酿芋圆奶茶也有1万+篇笔记。
酒饮品有巨大的市场潜力，同时还能吸引年轻消费群体并自带话题，这成为众多茶饮品牌切入低酒精饮品赛道的重要理由。
02
一边上新一边下架
“茶+酒”的曲折探索之路
虽然“茶+酒”的市场前景看似十分广阔，但是茶饮和酒的融合之路并不那么顺利。部分茶饮品牌在频繁上新含酒的秋冬产品之前，也下架了不少含酒茶饮产品。
今年8月4日，喜茶在官方微博上宣布酒酿桂花冻下架，该产品曾获“喜茶2020年度榜单年度人气新品”。据了解，目前喜茶的含酒精饮品只在深圳南头古城门店保留了使用了很少量酒的限定饮品“少女游记”。
9月6日，茶百道也公布了桂花酒酿奶茶即将下架的消息；10月26日，茶颜悦色宣布嘚瑟和少年气?清爽版、少年气?奶油小生版将于10月31日打烊后下架。
对于下架含酒茶饮的原因，喜茶方面回应称不必过度解读，现在各个品牌都在做各种有趣的尝试，这其实是常规操作。这和其他任何创新食材一样，只是产品研发中的一次尝试。
确实，对于“茶+酒”的尝试，各个茶饮品牌都属于探索尝试的阶段。
悸动烧仙草品牌谈到，在“茶+酒”产品的研发上，最大的难点是两者搭配在一起未必适口，因此大家都在不断尝试。沪上阿姨方面则表示，在研发该类新品时，除了要研究如何做出更稳定好喝的产品外，还要考量是否符合对含酒精饮品的国家规定。
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