明星开餐厅不是什么新鲜事，明星餐饮放加盟更不少见。但是，为什么大部分明星餐饮做加盟都是一地鸡毛甚至“声誉”尽失呢？红餐网专栏作者王冬明发表了他的看法。
现在明星放加盟这事，越来越多，越来越红火，也越来越被大众反感。不少明星因为放加盟而暴雷，从短期看是挣得盆满钵满，从长期看，是双输割韭菜的局面。我这里说的割韭菜，割的不单单是加盟商的口袋，还包括明星自己的名誉。
比如最近郑恺的火凤祥事件，据报道，火凤祥（宁波）品牌管理有限公司11月9日发生工商变更，演员郑恺持股70%的上海欢铄企业管理中心（有限合伙）等退出，新增股东浙江天港锅里仙物餐饮管理有限公司。
那么，为何大多数明星开餐厅，总是面临“双输”或“三输”的死局，最终自食恶果呢？
明星为什么要做餐饮
大多数明星做餐饮，其实是被逼无奈。我们都知道，30年前的明星能火几十年，20年前的明星能火十来年，10年前的明星能火七八年，如今的明星，可能还没找到火的感觉呢，就过气了。
在如今流量为王的年代，明星如雨后春笋层出不穷。很多明星也许十几年名不经传，结果一夜间就爬上新闻头条，然后还没站稳，又被后面的“新笋”给顶死了。
很多明星如果在大红大紫的时候没有给自己找好退路，一旦退出娱乐圈，生活质量与知名度就会瞬间化为虚有。一旦过气，明星一般只有四种选择：开影视公司、跨界投资、吃老本、找个好依靠。
在这四种选择中，吃老本是所有明星最不愿意的无奈选择，而开影视公司及嫁个好依靠显然是千军万马过独木桥的选择，权衡利弊，也许跨界投资是个相对容易及合理的方法，而投资里面，餐饮显然是个不错的选择。这里提一句，餐饮投资是所有行业跨界投资实体的第一选择，原因这里就不多哔哔了。
随着时代的发展，明星投资餐饮也开始发生着悄然的变化，大概分为三次迭代，最早是自己开店吃“粉“，后来是代言卖”粉“，现在是合伙割”粉“。下面我们就来细说这三个迭代的前世今生吧。
在此之前，我要声明两点：不是所有的明星都腹黑，也不是所有的明星跨界餐饮是为了坑粉，同时也不是所有的快招公司都是坑钱的，我们下面所说的内容都是专指那小部分别有用心的人，所做的别有用心的事。
第一迭代期：自己开店吃“粉”
二三十年前，明星在知名度不错的时候，根本就不会考虑去搞什么投资，一心都是想着如何让大众永远记住自己。所以那个年代出了不少好的影视作品及十几年经久不衰的好歌，明星也只有在自己退出或淡出圈子的时候，才会想到开家餐饮店，利用原来的人脉及知名度为自己的餐饮品牌加持，算是自食其力的退休计划。
这种思维的明星开的餐厅，主要目的是吸引粉丝来餐厅就餐，算是用知名度吃粉丝的忠诚度来变现吧，而粉丝来的目的只有两个：一个是打卡，一个是有望见到明星。这时就遇到了两个要命问题：
第一个问题，就是东西死贵，不接地气。大家想想，明星来钱多快，什么好的没吃过，但粉丝不是土豪，在消费能力上和明星有天大的代沟，打卡一次可以，吃第二次都会吐血。
曾经有个明星开火锅店，装修看上去也就人均100元的样子，但拉开菜单，4个人2000元愣是才起步，这还是没点和牛及海鲜的前提，而明星还说，原来人均1000元，一降再降，再降这菜就没法吃了。
第二个问题，粉丝见不到明星。其实大家也能理解，明星一出场，再次几万也是丢人价了，几十万也许只是个友情价，你这几百吃个饭，纯利100来块，想见你的偶像，真是想瞎了心了。一旦粉丝见不到心中的偶像，最多也就是打个卡、发个朋友圈，仅此而已了。
因此，最终这些明星开餐厅，基本火不过三月，活不过半年，也就凉了，能开一年的，都算明星要面子死扛的。
第二迭代期：代言卖“粉”
明星自己开店这事经历了二十多年，后来明星们发现这事不靠谱啊，店开了，钱投了，声势造了，最后却基本落得个丢人丢财的结局，横竖一算，还是代言吧。
餐饮不是有好多快招公司在放加盟吗？虽然利润可观，但他们在财路上遇到的问题有两个，一个是知名度，一个是信任度，所以举步维艰。而明星最不缺的就是知名度和脑残粉，所以两家一拍即合，开整！这个就等于明星把自己的死忠粉，打包卖给了那些不太靠谱的快招公司，你不卖，等过了气，转粉别的明星再拿去卖，到时就人财两空了。
曾经有位快招公司大佬和我说，他们起家很简单，找个餐饮品牌，直接买断过来，然后找个小鲜肉做代言，针对女性放加盟，200来万的加盟投资，基本15分钟就搞定。
为什么呢，原因很简单，很多能投200万来玩的女性，基本生活富足，年龄偏大，整天就是看狗血扯淡韩剧，迷得五迷三道的。快招公司整个品牌，找韩国小鲜肉代言，说他也是股东，这帮女性来加盟，根本就不问细节，合同都不怎么看就加盟了。
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