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二、但随着消费水平提高，学生群体追求“消费升级”，校园茶饮的消费，逐渐倾向势能更高的头部品牌。
正因如此，奈雪这样的品牌也将目标聚焦在此。喜茶也在清华大学附近的商务楼、以及上海五角场大学区开店。从头部品牌的选址规律，可见趋势变化。
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茶饮下沉到校园市场并不好做
《2020新式茶饮白皮书》数据显示，近三成的90后与00后消费者购买新式茶饮的月均花费在400元以上。这个圈子中，学生群体占比不小。
紧挨着消费者开新茶饮门店，就能赚到消费者每月400元的“奶茶钱”吗？当然不是！
首先来看竞争者。
校园及其周边，一直是新茶饮门店的高密度区。从一家茶饮店走到另一家茶饮店，也许用不了2分钟。大学生小羊告诉内参君，她所在的学生公寓里面，就有5个新茶饮品牌。可谓密度高，竞争大。
不可忽视的“潜在竞争对手”——校内食堂。“食堂也做奶茶卖，甚至还摆摊。”一些大学食堂在其出入口附近开档口卖茶饮，拦截人流。据悉，高校建设带动校内食堂餐饮的升级，食堂茶饮店提供的茶饮种类逐渐丰富，也提供奶盖茶等制作难度更高的饮品。
在这样的环境下，茶饮品牌多，但店面更新速度快，红火时间短暂。
其次，学生群体的消费习惯也有“局限”。
学生具有不稳定的特点。相对而言，他们好奇心更重。品牌倾向还没有定性时，影响他们选择去哪一家茶饮店的关键决策因素，有可能是对一家爆火奶茶店的好奇心。这种热度能持续多久，谁也不好说。
其次，增量有限是很大痛点。人群相对固定，且集群效应明显，往往会对实际经营带来很大的挑战。“比如我家店，现在搞了个群，没事和学生们互动一下，或者发个小红包、抽奖什么的，活跃气氛，也称‘刷脸’，只能是想办法增加复购了。”一位校园周边做奶茶店的店主告诉内参君。
来源：餐企老板内参 陈黎明 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 茶饮 |
