2020年7月，娃哈哈奶茶在广州全国首个直营店，宗庆后亲自为之站台，引起广泛关注。彼时据媒体报道称，娃哈哈计划开业时候，已有约有430家娃哈哈奶茶加盟店签约。
原材料价格高，缺乏扶持
1828王老吉加盟商宋伊于今年二月加盟，她觉得品牌主打的养生概念与当下消费者习惯一致，进行加盟培训时，也觉得整个流程很专业。但在培训过程中，宋伊跟其他加盟商对奶茶直营店的销售数据产生疑虑，“同样的人力物力，如果放在其他品牌商，赚的要比王老吉多。”
在加盟过程中，宋伊说主要面临两大问题，一是除了新鲜的水果蔬菜自己添置之外。所有原材料必须从位于广州的王老吉总部购买，总部为了品控这样要求，她可以理解。但对加盟商来说，原材料的价格高于市场价，还需额外承担运费。她举例称，比较远的加盟商，比如9块钱一包的珍珠，运费就要付5块钱一包，进一箱珍珠到店里，光运费就去到了220元。
从总部进原材料贵多少？宋伊表示，贵的程度不一样，有的贵几块钱，有的贵几十块钱。据她从另一家茶饮品牌了解到，“他们绿茶14元/包，但我们以前是110元/包，后来在加盟商争取之下降到60多元，但还是贵很多。”
此外，她表示，植脂末网上价格为25公斤380元，但从总部供货25公斤植脂末，价格是800多。
另一位加盟商刘奎透露，针对此问题，加盟商向王老吉反应过，最后给的解决方案是给一定的阶梯运费补贴，比如进货满2000元会给到10%补贴，上万则免运费。但他表示，自己门店并不大，加之日营业额也不理想，一般进不了那么多货，目前的补贴只是杯水车薪。
加盟商们控诉的另一个问题则是没有宣传推广。宋伊表示，在美团、饿了么上，她经常能看到其他品牌首页banner投放、开屏广告等，甚至她听其他品牌说，在加盟商刚开业时，总部会安排人去刷单、假排队等。“1828王老吉这边什么扶持都没有，总部那边说在抖音花了500万做宣传，但是我们也没看到。”
宋伊觉得，初期需要宣传的一个重要原因在于，奶茶命名为1828王老吉，很容易被消费者认为是山寨品牌。
另一位加盟商小白则表示，部分奶茶研发的口味比较浓稠，与当地喜欢清淡口味的消费者不符。在推新上，她认为曾经几个月连续推出冰沙系列口味，创新力稍显不足。
刘奎则认为新品推出有些慢，属于“追随者”，比如生椰系列在夏天很早就火了，但王老吉推出生打椰就较晚。此外，他也觉得，“现在不是‘酒香不怕巷子深’的年代。需要营销和推广。”
不止是娃哈哈和王老吉，把新茶饮作为第二增长曲线，也吸引更多的年轻人，已经成为很多企业的共识。同仁堂的枸杞拿铁、好想你红枣开养生茶饮店、北冰洋开茶饮店+游乐园等，作为颇具国民度的品牌，这些企业的奶茶店开店初期，也经常吸引人们凭借着过往情怀去打卡。
但无一例外的，这些企业入局时曾宣传要开多少家店，最后都是“雷声大、雨点小”。
例如同仁堂在推出咖啡之时，曾表示知嘛健康要在北京市布局300家门店,其中社区店、购物中心店、写字楼店各开100家。而从大众点评查询到的信息来看，目前同仁堂旗下的“知嘛健康”咖啡馆仅有3家门店，还有1家正在筹备之中。
进军新茶饮，玩法各不相同。同仁堂、王老吉等纷纷为新茶饮注入养生概念。邵万生，将上海人熟悉的糟卤、肉脯、黄酒等元素融入咖啡之中。蒙牛注重吸引女性消费者，奶茶定位是“胶原蛋白饮品开创者”。知嘛健康门店的经营之道是将星巴克式的社交“第三空间”与中医问诊进行混搭。
对娃哈哈、蒙牛等企业来说，从最初印象来说，公众认为他们可以高度利用主产品原材料为奶茶赋能。只是，奶茶对“奶”需求复杂，据CBNdata消费站，如今的鲜奶茶，奶底多以牛奶+炼奶或奶油复配而成，或创新性加入芝士粉、黄油粉等单品提升口感。
奶茶加盟商倒闭风波频发
茶饮加盟有“十店九亏”的说法。根据《2020新式茶饮白皮书》，截至2020年11月底，停止营业的茶饮企业超过13万家，占茶饮行业企业总数的43%。
天眼查数据显示，国内有近六成茶饮企业活不过三年，存活时间在1年内的茶饮企业占比为24.4%，存活时间在1-3年的茶饮企业占比35.0%。
中国食品产业分析师朱丹蓬告诉猎云网，加盟模式对品牌方来说，是“甩手做掌柜”，实现轻资产运营。对很多加盟商来说，是想抢奶茶的风口，认为肯定可以赚钱。但有些加盟商在门店管理、食品安全管控、门店运营和人员培训等方面不专业，加上加盟里面有很多“坑”，加盟商水平参差不齐，行业竞争更加激烈，亏损很正常。
今年5月，上海警方成功侦破首例以虚假品牌奶茶招商网站吸引加盟商、虚构履约能力骗取加盟费的“套路加盟”合同诈骗案，抓获金某、王某等90余名犯罪嫌疑人，捣毁多个虚假招商网站，查获大量虚假授权文书、合同文书、话术清单、贴牌奶茶等涉案物品，涉案金额7亿余元。
此外，近期因为涉及明星代言的四起暴雷事件引起更广泛关注，包括包括马伊琍代言的“茶芝兰”、郑恺代言的“茶主播”、李维嘉代言的“快乐方程式”、号称张继科联合创办的“猴子的救兵”等奶茶品牌，遭到加盟商控诉。
一边是新式茶饮赛道如火如荼，一边是加盟商倒闭维权频发，问题出在哪里？
很多都出在品牌与加盟商之间的快招公司身上。“所谓“快招公司”，就是短时间内利用各种手段包装打造出一款品牌“爆品”，大规模快速招商，获取巨大加盟费等利益，但后期服务支持完全没有。这类公司往往会注册一些公司，借着大品牌的名头宣传。当其所创造的“爆品”热度消失，他们会再次包装一个“爆品”出来获利。”
在猎云网过往报道的关于茶芝兰加盟套路时，茶芝兰背后的团队为了吸引加盟商，会邀请他们去上总部考察，并带他们去实体店感受生意火爆。
而所谓的“火爆”，门店现场大部分消费者都是茶芝兰花钱请来的“奶茶代排”兼职，营造出生意火爆的假象，“排队充场”最终瞄准的目标人群不是消费者，而是这批深陷套路加盟商。加盟商交加盟费之日，也是“收割”完成之时。
而从整个新茶饮赛道而言，竞争也愈加激烈。灼识咨询数据显示，截止2020年底，中国约有34.8万家现制奶茶店。五年间，中国茶饮市场的零售规模翻了近9倍。
天眼查数据研究院分析指出，茶饮市场进入相对成熟阶段，市场分级初步完成，千店、万店品牌纷纷涌现，头部、腰部、底部的品牌格局日益清晰。
与此同时，随着茶饮行业集中度进一步提升，对于新锐茶饮品牌来说，只有在细分赛道突围，才能找到市场缝隙。比如丘大叔柠檬茶、柠季等新品牌，就选择从更细分的“柠檬茶”品类切入，快速抢占茶饮市场。对传统巨头企业来说，显然再去红海之中攻占市场并非易事。
此外，在“茶饮第一股”奈雪的茶招股书中，“近三年营收57亿反亏1.38亿”的数据也打破了外界对于奶茶是暴利生意的固有印象。
对奶茶加盟商来说，要面临房租、人力、原材料等一系列高昂成本，若总部未能给予专业指导，而加盟商又无相应从业经验，也极易出现亏损倒闭现象。
即使在传统饮料上经验丰富，对当下进军新茶饮的“王老吉”们来说，也难免“翻车”。在进行业务创新的同时，去弥补上加盟上的诸多不足，是当下之急。
注：文中宋伊、刘奎、小白皆为化名
来源：猎云网 silence
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