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两周前，必胜客推出的重磅新品“中国味”系列，引起行业的高度关注，因为新一季产品的灵感明显来源于两大中餐爆款品类，酸菜鱼和麻辣香锅。
作为西式餐饮的头部品牌，比萨品类在中国市场的缔造者，必胜客近年来却在征服“中国胃”上下足功夫。
发掘“中国味”
必胜客开卖“江湖菜”
从2019年开始，必胜客推出“中国味”系列，探索融合中西的“中国味美食”，基于中国的历史与人文，打造“西餐厅里的中国味”。今年的“中国味”已经是第三季，产品上更加花心思了，甚至给比萨赋予了主题。在这组“烟火江湖”系列美食中，最引人注意的， 就是“麻辣香锅style”超级至尊比萨和“鲈鱼得水”酸菜海鲈鱼比萨，烟火味十足，充满中国人最熟悉的家常气息。
“麻辣香锅style”超级至尊比萨选择了五荤五素，十二味香料，搭配大红袍花椒以及多种辣椒组合，食材丰富，辣而不燥，高度还原了市井街边麻辣香锅的味道。同时，比萨延续了前段时间人气超高的花瓣芝士饼边，用12个芝芝包，极大地提升了这道餐食的层次感。而“鲈鱼得水”酸菜海鲈鱼比萨，则取材于近年来在中餐领域备受关注的人气品类酸菜鱼。这款比萨使用梗厚汁多的小叶芥菜，与大片的海鲈鱼肉相互融合，再加上外酥内软、沁香馥郁的芝芝包，让“酸菜鱼”有了更具冲击力的表现形式。国人讲求好彩头，“鲈鱼得水”，显然取自“如鱼得水”的谐音，产品命名的巧心思，让这波上新增添了更多向传统致敬的成分。作为“比萨专家”，必胜客在产品中同时凸显了比萨本身的优越品类特性，又结合了受众基数较高的中餐爆款品类，形成了亮点突出又毫无违和感的“中国味”。作为一家入华31年的西式餐饮巨头，必胜客近年的本土化创新力度加大，以多元化的创新产品，满足不同本地化消费者的需求。在这背后，是必胜客引领西式餐饮持续创新的勇气，以及深耕本土市场的信心。
从产品到场景
西餐品类如何征服“中国胃”
曾经的西式餐饮，从产品品类，到研发理念，再到目标受众，都走在一条与中式餐饮毫无交际的路线上。试水本土化，并同时保持原有的品牌特色，是一众西式餐饮品牌都在探索的。在这方面，必胜客已经走在了前面，通过数年的努力，把比萨这个彻头彻尾的舶来品，变成了“飞入寻常百姓家”的亲民美食。回顾必胜客的几次“中国味”上新可以看出，从产品、理念、场景、营销等多重维度，存在着一种不急不躁的稳步递进。第一阶段，名菜打头阵，引爆关注2019年，必胜客首提“中国味”概念，这一阶段的主要任务是迅速引爆关注，释放品牌加码本土化创新的信号。必胜客聪明地选择了“名家”“名菜”这样的流量密码，推出复刻湘菜大师"许爷"的绝色双椒鸡肉比萨，以及复刻北京"全聚德"果木香烤鸭风味的果木香风味烤鸭比萨，也有采用百年古法制作梅菜肉酱的冰糖梅菜慢煮牛肉比萨。这些在中餐界声誉极高的名家名菜，给必胜客的产品创新带来了信任背书，凸显产品调性的同时，致敬中国饮食文化，引起广泛关注。第二阶段：古典文化场景，丰富产品内涵2020年的“中国味”，必胜客以“国宴”定调，采用G20国宴烹饪手法，延续高端亲民的理念，还玩起了“古风”。两款新品必胜客东坡牛肉比萨、必胜客东坡牛排的文化理念取自宋代文豪苏东坡。这位“懂吃”的文化IP，为产品带来了“诗酒趁年华”的美好遐想。
这一阶段，必胜客已经开始“玩场景”了，全国多家必胜客餐厅被改造成为主题店，有精致的的古风装饰料理成诗挂画，古色古香的桌案，墙上装饰着苏东坡的名作《赤壁赋》，服务员也都身着古风服装，让顾客一秒穿越。 共2页 [1] [2] 下一页 关注公号：redshcom 关注更多: 必胜客 |
