海底捞在郑州开的土豆粉店——乔乔的粉倒闭了，只开了不到10个月。
有消息透露：乔乔的粉在郑州不仅关了这一家门店，还有一家门店没有装修完就开始对外转让，这个副牌被放弃了。
此前，海底捞一口气开了面馆、米线、盖饭等十个快餐品牌，9.9/碗的极致性价比，让不少快餐老板风声鹤唳，大有要被巨头抢食的危机感与压迫感。
那海底捞的土豆粉品牌为何折戟？它的关门意味着海底捞快餐的“低价”策略失灵了吗？
8.9元/碗的土豆粉店关门！
海底捞进军快餐的计划“受阻”？
去年12月，海底捞在郑州正弘城负一楼推出全新品牌“乔乔的粉”，主营土豆粉品类。
第一时间，职业餐饮网进行了探店：《海底捞又开40平土豆粉店，8.9元／碗，第七次挑战快餐赛道！》
它用8.9元/碗的极致性价比降维打击，在当时餐饮圈引发热烈讨论，圈里人还不由为郑州本土土豆粉品类头部品牌——姐弟俩捏了一把汗。
面对海底捞的入局，姐弟俩土豆粉创始人宋宝民当时表示：“ 海底捞一进场，就能把我打死，说明我该死，竞争对手其实是最好的磨刀石。”
不到10个月，乔乔的粉却关门了，在其门店原址上，已经竖起了其他品牌的围挡，在美团上，其营业状态也被标注为：暂停营业，最后一条评论停留在9月13日。而另一家在西大街的门店没有装修完就开始对外转让。
乔乔的粉的停业，让有的餐饮人质疑海底捞的在快餐赛道的副牌战略是不是跑不通了？
一个品牌关店其实并不能代替全貌，自海底捞在北京酒仙桥开出首家快餐厅“十八汆”，正式打响了进军快餐业第一枪，之后，在短短一年多时间，海底捞孵化了10个快餐品牌。
那海底捞孵化的其他快餐品牌现状如何呢？职业餐饮网做了简单盘点。
在北京，十八汆目前已经开出5家门店，还有5家门店即将开业，它的logo从“一碗讲究的面”变成了“中式浇头面”；卖川味盖饭的饭饭林和卖米线的秦小贤，都开出了两家门店；
在成都，特色凉面只要2.99元一碗的捞派有面儿，继去年5月金牛区肖家巷附近开出首店后，春熙路上又开了1家，还有一家门店即将开业，“实惠划算”是顾客评论的最多字眼；
在郑州，主打油泼面的百麸私房面关了一家门店，但还有4家门店正在筹备开业中；只有一家店的骆大嫂水饺和两家店的孟小将米线生意还算中规中矩；做鲜炒鸡的苗师兄，人均40+，两家门店的评分都有4.8，是海底捞这些快餐品牌里最高的。
而在西安的新秦派面馆显示已歇业关闭。
由此可见，除了乔乔的粉停业关店，其他的品牌还在扩张中。
土豆粉项目折戟，
海底捞的“低价策略”失灵了？
去年，海底捞进军快餐业的消息着实让餐饮业为之震动，也让不少餐饮老板胆战心惊。
毕竟，坐拥海底捞的光环、有着稳定的标准化产品和强大的供应链后端支撑、用几块钱就能吃饱吃好的极致性价比优势，杀入哪一个细分快餐业态都是降维式打击。
甚至有餐饮老板在得知海底捞要在自己门店附近开快餐店时，立刻把它当成头号劲敌，打起12分精神，从装修到开业“监工式”盯着海底捞的新店动作。
如今，乔乔的粉传出倒闭的消息，其他快餐品牌也没有像想象中快速跑马圈地，是不是意味着海底捞的“低价策略”失灵了呢？
1、“跟随策略”有待商榷，强龙难压地头蛇？
与海底捞其他的快餐品牌相比，乔乔的粉稍显与众不同。
虽然海底捞从去年开始就不断在快餐领域试水开店，但都做的是面、米线、盖饭等“有品类无品牌”的刚需性产品，但乔乔的粉完全不同，主打普及度并没有那么高的土豆粉。
而且还紧跟土豆粉头部品牌“姐弟俩”的身后，落地在姐弟俩的大本营郑州，丝毫没有避嫌的意思，大有一番要“一决雌雄”的野心。
从深层剖析，乔乔的粉可能更多的是海底捞“跟随策略”的尝试。
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