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手捧奶茶边逛边喝，已是很多年轻人的生活日常。近日，市场监督管理总局公开6起群众关注的食品安全案件查处情况，其中蜜雪冰城和奈雪的茶上榜，这也从侧面暴露出新茶饮赛道的发展隐患。
面对千亿级的市场规模，各种新式茶饮品牌扎堆涌现，竞争已趋于白热化，但门槛较低、模式极易被复制，让新茶饮的同质化问题越来越突出。
喜茶排队盛况不再
2017年8月，喜茶北京三里屯黑金店正式开业，引得大批粉丝排队打卡，甚至催生了“代客买茶”的黄牛。
如今的三里屯喜茶店，早已没有黄牛的身影，也不再有当年排长队的盛况。一位购买喜茶的女士告诉记者：“我今天来只等了十分钟左右就拿到了，只要不是节假日人都不会很多。”
一位外卖骑手告诉记者，“现在喜茶基本没有人代买了，因为门店变多了。”数据显示，目前喜茶的全国门店已经有831家。其中广东省店面数量最多，有262家门店，北京为64家门店。
对于走高端茶饮路线的喜茶来说，每开一家店的投入是巨大的，需要在店面选址、原料成本、人工服务、直营模式等方面重投入。喜茶长期盘踞在一二线城市高端商圈中，虽是人均近30元的消费水平，看似高利润却未必很赚钱。为此，喜茶也开始尝试走下沉市场，在2020年开始运营旗下子品牌喜小茶。号称“好茶真奶真果汁”的喜小茶首店于深圳华强北开业，其售价在8元至16元区间，弥补了喜茶所缺乏的低价位区间。《喜小茶一周年小报告》提到，一年时间里喜小茶卖出了280万杯。
2021年7月，由高瓴资本、黑蚁资本等一众老股东跟投，喜茶完成D轮融资，融资金额达5亿美元，自此，按市值估算，喜茶的估值约600亿元人民币，几乎是奈雪的茶现市值的三倍。
据了解，喜茶也在谋求上市，或选择明年赴港上市，目标估值为1500亿港币。在奈雪的茶上市破发之后，高端茶饮的故事已经不再新鲜，喜茶上市后的未来也未可知。
“雪王”扎根一线城市
与喜茶形成鲜明对比的是，低价实惠的蜜雪冰城凭借“三元的冰淇淋，四元的柠檬水，十元以内的奶茶”，也在北京等一线城市顽强扎下了根。
走出“农村包围城市”路线的蜜雪冰城，目前已超奈雪的茶成为仅次于喜茶的国内茶饮第二大品牌。根据极海数据监测显示，蜜雪冰城今年向新一线和一线城市扩张趋势逐步放大。截至8月18日，蜜雪冰城在一线城市、新一线城市以及二线城市的门店数量突破7000家，占比接近40%。窄门餐眼数据显示，蜜雪冰城在北京就有112家门店。
深耕下沉市场的蜜雪冰城在一线城市到底受不受欢迎？记者走访了北京东五环和二环附近的两家蜜雪冰城店，发现下午时段半小时内店内客流量都超过20人。据外卖小哥介绍道，门店每天的外卖订单在200单左右。 共2页 [1] [2] 下一页 关注公号：redshcom 关注更多: 茶饮 |
