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据官方数据检测，今年6月份水果的批发均价为3.14元/斤，这个价格比之前环比下将了8.6%。这些下滑的水果中，西瓜大跌27.3%，葡萄跌了8%，鸭梨、香蕉等都有较大跌幅。
而撑起水果销量占比一片天的进口水果更糟，往年每斤榴莲价格在30-50元之间，今年跌破20元，车厘子同样直接腰斩。
国家统计局公布的7月CPI中，鲜果价格下降2.1%；畜肉类价格下降1.7%，其中猪肉价格下降1.9%。
一位从事果蔬行业批发的人士告诉《灵兽》，“水果价格下降，一是，天气原因。今年雨水多，水果增长过快；二是，网购冲击实体商超。如今水果供应链普及，很多水果一两天送达且价格低廉，使实体水果价格更加透明；三是疫情原因，旅游业受阻，国内还无法消化所有水果，只能主动降价出售。”
无论是猪肉、鲜果还是水产，都是过去拉升商超销售额的品类，如今不仅要面对市场竞争，使其价格更透明，还受到本身供求关系的影响，拉夸整体销售额。
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精细化运营突破口
致使销售额下滑的因素，除了客单价的降低，还有客流的减少。
“目前，商超在做的措施就是布局线上和增强商品的品类，以来增加客流和消费者的粘性。”一位商超高管告诉《灵兽》。
线上化，是传统商超不得不面对的选择。“山姆店、大润发和永辉还算做得不错的，大润发目前线上业务已占到25%，平均单店每天有1100单线上订单，年贡献2700万元销售；山姆店这两年发展的质量不错，也得益于线上业务增长；永辉到家业务也一直是两位数增长。”上述商超高管称。
超市对线上业务的重视程度日益提高。
以天虹股份和沃尔玛中国为例，上半年其线上销售同比增长57%；平台服务收入同比提升49%，线上商品销售及数字化服务收入GMV逾27亿元; 沃尔玛中国Q2(2021年5月-7月)净销售额增长6％，电商增长75％。
此外，新华都今年上半年的互联网营销业务实现营收11.28亿元，占营收比重达39.08%，与去年同期相比增长125.23%。互联网营销业务成为新华都最重要的利润来源。
但对于更多的传统零售企业而言，要具备线上能力，但更关键的则是发挥线下优势。
有分析人士表示，传统零售企业更接近消费者，可通过实体店更加突出生鲜经营和体验化，以及扩充生鲜商品，提升顾客粘性，与电商和社区团购形成差异化。
同时，可通过现制熟食、主食和鲜活产品等，提升客单价，吸引客流。
比如在加工品类如净菜、果切、面点和符合当地饮食习惯的熟食等形成差异化竞争，这部分商品具备一定的利润，同时也是社区团购、电商等不能企及的。
实际上，一些零售企业已经不再大规模开店，转而更注更提升单店盈利能力，并围绕门店盈利能力做加减法，聚焦核心品类竞争力。
零售企业虽面临压力，但仍有潜力可挖。
今年上半年，限额以上零售业中的超市、便利店、百货店、专业店和专卖店零售额同比分别增长6.2%、17.4%、29.5%、24.6%和32.4%。
此外，以百货为主的百家重点大型零售企业1-6月零售额累计增长22.5%。实体店消费品零售额161641亿元，同比增长24.4%。
仅看6月份，实体店消费品零售额26700亿元，同比增长11.1%，增速环比放缓2.2个百分点。
这说明实体消费仍在增长，但却出现了一定程度的分化。
在上半年，各品类除粮油食品类零售额增速同比下降13.8%外，其余主要品类商品包括金银珠宝类、服装类、日用品类、化妆品类均实现同比快速增长。
这一现象表明消费者之间的“贫富差距”，粮油食品等是家庭必需商品，是唯一增速下降的品类。同时也间接表明，更多人开始精打细算的过日子。
来源：灵兽 文/十里 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 超市 |
