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成熟的“烤鱼”局，迎来新玩家——九毛九。品牌造势大佬，这一次会怎么打？
01
和“太二”眉眼相似的烤鱼新店
七夕佳节间，广州马场美食城一家叫做“赖美丽青花椒烤鱼”的新店低调试营业了。
“赖美丽”新，但不全新。对“太二酸菜鱼”熟悉的朋友看着爽朗笑容的“赖美丽”，或许会感叹：“这个妹妹，我曾见过的”。
不得不说，“赖美丽”，有点像“太二”。
风格“撞脸”——白底门头艺术字，黑笔描边漫画风
“赖美丽青花椒烤鱼”净白底色的门头十分亮眼。“赖美丽”笑容大方，漫画风格的人物形象洒脱张扬；“赖美丽”三个字用黄标识，其右边标注的“青花椒烤鱼”都是白字黑色衬线，门头最外圈包了一圈黑框；大面积的黑白撞色、不羁的漫画风格以及门店字体设计。种种细节，都让人觉得“赖美丽”有点像填了颜色的“太二”。
取名路数“眼熟”——拗口，但能让人记住
九毛九集团的品牌名都让人有些摸不着头脑，又是“太二”又是“怂”，一来，不是什么“好词”，二来，和卖的东西好像关系也不大，但正是这样不走寻常路的起名，让餐厅走了网红路。这次的“赖美丽”和大多数烤鱼赛道中带“鱼”带“水”的品牌名也很不一样，很有九毛九的风格。
氛围“如出一辙”——话痨式营销，表达欲极强
“太二”和“赖美丽”，整家店都在和年轻人聊天。
二者的slogan都像是一句普通的话，风格平实：“赖美丽”是“我只用活鱼”，“太二”是“酸菜比鱼好吃”。slogan不讲究押韵、比喻、对子，反复出现在门店的招牌和墙面上，要的就是洗脑效果。
它们同样相似的还有“品尝3步骤”和“品牌4句话”。“品尝3步骤”，“太二”标注“如何正确品尝老坛子酸菜鱼”，“赖美丽”标注“赖家吃鱼规矩”；“品牌4句话”，“太二”有“店长说”，“赖美丽”有“美丽说”。
“名媛式卖饭”惹争议——一碗米饭五块，半碗也卖
九毛九旗下的品牌，米饭价格都高于市场认知的均价。4家售卖米饭的品牌中，“九毛九”售卖的米饭价格最低，4元一碗，可以买半碗。新开的“赖美丽”米饭售价为5块钱一碗，也可以买半碗，和“太二”、“怂火锅”的米饭定价相似。“那未大叔”的米饭售价最高，6元一碗。
“九毛九”旗下品牌售卖的米饭，价格普遍高于市场认知
02
选择进入烤鱼赛道，是踩住风口，还是一招险棋？
九毛九入局烤鱼赛道，并不意外。
一方面，从大环境来看，烤鱼品类似乎处在一个“停滞状态”。餐饮老板内参曾在文章《4.6万家烤鱼企业“集体沉寂”，这个品类能否翻红？》一文中提到，餐饮行业资本越是狂欢，烤鱼品类越发冷静，群雄割据，却无一获得融资。
内参君盘点了近两年公开的餐饮投融资消息，发现没有烤鱼品牌的痕迹。就连“隔壁老王”酸菜鱼都拿到了融资，烤鱼领域依然没有波澜。 共2页 [1] [2] 下一页 关注公号：redshcom 关注更多: 九毛九 |
