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5、门店墙上、包装袋上都贴有“严禁在车厢内饮食”的提示
记者还发现，为了响应“地铁内不允许饮食”的规定，便利店显著位置和食品包装上都贴有“请勿在车站内饮食”“严禁在车厢内饮食”的提示。
地铁站内的“便利餐厅”，靠什么去抢食餐饮市场？
依托站内巨大的客流量，以及对上下班消费场景的聚焦，开在地铁站内的“便利餐厅”很可能将成为餐饮市场新的搅局者，或许这也是新的餐饮机会。
1、400多座地铁站，日均1000万人次的客流量，站内便利店不缺客源
俗话说“地铁一响，黄金万两”，地铁商业一向是商家必争之地。
据统计，截止到2020年12月，北京地铁共有24条运营线路，428座运营车站。而北京地铁官方数据显示，目前北京地铁的工作日客流量已超过了1000万人次。
依托如此庞大的客流量和需求，地铁便利店的市场非常大，一旦开了就不愁客源。
北京地铁介绍，近三年来地铁公司乘客满意度及需求调查报告显示，超7成乘客对提升地铁服务品质和出行体验有需求，特别是对各种冷热饮品、即食食品以及便当餐食等存在不同程度的需求。
对于搭乘地铁的乘客来讲，有品牌背书的地铁便利店，将成为他们早餐与临时充饥的好去处。
2、精准覆盖上下班人群的消费场景
在上海、广州、深圳、成都等城市，地铁站内的便利店早已成为寻常可见的服务设施。而北京地铁站内在首批三家便利店开业前，主要以自动售货机为服务点。
再加上地铁内“禁止饮食”的限制，乘客此前在地铁站只能通过自动售货机购买饮料，但如果需要购买方便食品则只能出地铁站，这对于赶时间的白领上班族来讲，极度不方便。
如今，将便利店开在地铁站内，白领们可以在早上赶地铁的时候顺手买一份早餐到公司去吃，也能在下班的时候将晚饭也解决了。实在赶时间还能在手机上提前下单，到店自提。
而在营业时间上，几家便利店也是精准聚焦乘客人群，三家便利店的营业时间几乎覆盖了所在地铁线路运营时间：
地铁6号线的运营时间为早上5：07至晚上11点35分，DELIGOGO便利店的营业时间是早上6点到晚上11点。
地铁5号线运营时间为早上5：20至晚上11点11分，罗森营业时间是早上6:30到晚上10点。
小结：
卖车的、卖奢侈品的、开加油站的……如今几乎各行各业都想分食餐饮这块大蛋糕，餐饮市场正在一点一点被“蚕食”。
但餐饮市场总共就那么大，随着“跨界”的玩家越来越多，市场毫无疑问将越来越复杂化。
来源：职业餐饮网 刘妍 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 餐厅 |
